Mariusz Lewandowski
Quinoa és Fűszeres Töltött Tök – Egy Tápláló, Ízletes Őszi Gourmet
Leírás###
Ez a Quinoa és Fűszeres Töltött Tök tökéletes egyesíti az ízt és az egészséget, így ideális választás őszre. A tök édes és diós ízvilága gyönyörűen állja a helyét azon tápértékekben gazdag quinoával együtt, amelyet friss fűszerekkel, zöldségekkel és pirított dióval kevertek. Ez az étel nem csupán ízletes, de gazdagon tápláló és telítő is, így kiváló választás egy egészséges étkezéshez vagy egy kiemelkedő köretté.
Hozzávalók###
A Tökhoz:
– 2 közepes méretű tök
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint
A Töltelékhez:
– 1 csésze quinoa, megmosva
– 2 csésze zöldségalaplé vagy víz
– 1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 szár zeller, apróra vágva
– 1 sárgarépa, apróra vágva
– 1 piros kaliforniai paprika, apróra vágva
– 1/4 csésze aszalt áfonya (opcionális)
– 1/4 csésze pirított pekándió vagy dió, darabokra vágva
– 2 evőkanál aprított friss petrezselyem
– 1 evőkanál aprított friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 evőkanál aprított friss zsálya vagy 1 teáskanál szárított zsálya
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés###
1. lépés: Tök előkészítése
1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
2. Vágd félbe hosszanti irányban a tököket, majd távolítsd el a magokat.
3. Kenj meg könnyedén olívaolajjal és szórd meg sóval és borssal minden tökfél belsejét.
4. Helyezd a tökféléket a vágott oldallal lefelé sütőpapírral bélelt tepsire.
5. Süsd a előmelegített sütőben kb. 25-30 percig, vagy amíg a tök megpuhul.
2. lépés: Quinoa főzése
1. Míg a tök sül, forralj fel egy közepes lábasban zöldségalaplevet vagy vizet.
2. Add hozzá a megmosott quinoát, vedd le a tűzről, fedd le és párold kb. 15 percig, vagy amíg a quinoa megfő és a folyadék felszívódik.
3. Vegyed le a tűzről, villával lazítsd fel, majd tedd félre.
3. lépés: Töltelék elkészítése
1. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
2. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold 2-3 percig, míg üveges lesz.
3. Adj hozzá aprított fokhagymát, zellert, sárgarépát és paprikát. Párold további 5-7 percig, míg a zöldségek megpuhulnak.
4. Keverd hozzá a főtt quinoát, az aszalt áfonyát (ha használsz), a pirított pekándiót vagy diót, a friss petrezselymet, kakukkfüvet és zsályát.
5. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Keverd össze alaposan az összes hozzávalót.
4. lépés: Összeállítás és sütés
1. Amikor a tökök készre sültek, vedd ki őket a sütőből, és óvatosan fordítsd őket a vágott oldalukkal felfelé.
2. Kanalazd a quinoa tölteléket mindegyik tökfélbe, szorosan tömd meg, és halmozd rá egy kicsit a tetejére.
3. Tegyed vissza a töltött tököket a sütőbe, és süsd további 10-15 percig, amíg minden meleg lesz, és a tetejük kissé ropogós lesz.
5. lépés: Tálalás
1. Vedd ki a sütőből, hagyd kicsit hűlni tálalás előtt.
2. Díszítsd extra friss fűszernövénnyel, ha szeretnéd.
3. Élvezd a Quinoa és Fűszeres Töltött Tököt főételként vagy kellemes köretként.
