Mariusz Lewandowski
Ukusna i hranjiva kremasta juha od bijelog graha i šunke sa aromatičnim začinima
Ova utješna kremasta juha od bijelog graha i šunke savršen je obrok za hladan dan. Dugo kuhana do savršenstva, ova juha kombinira okuse nježnih bijelih graha, dimljene šunke i mirisnog mješavine začina kako bi stvorila bogatu, ukusnu juhu. Nutritivno je bogata i na dušu grijeća poslastica koja je jednostavna za pripremu, a izuzetno je zadovoljavajuća.
Sastojci:
– 450 g suhih bijelih graha (poput Velikih sjevernih ili cannellini), namočenih preko noći
– 1 veliki dimljeni šunkar ili 2 šalice narezane dimljene šunke
– 1 veliki luk, narezan
– 2 mrkve, narezane
– 2 stabljike celera, narezane
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 lovorov list
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog ružmarina
– 1/2 žličice mljevenog crnog papra
– 1,4 l pilećeg temeljca
– 480 ml vode
– Sol po ukusu
– Svježi peršin, sjeckan (opcionalno, za ukras)
Upute:
1. Priprema graha: Ocijedite i isperite namočene bijele grah.
2. Sastavite sastojke u slow cookeru: U velikom loncu za kuhanje na sporom vatri kombinirajte ocijeđene grah, šunkar ili narezanu šunku, narezani luk, mrkve i celer. Dodajte sitno sjeckani češnjak, lovorov list, sušeni timijan, sušeni ružmarin i mljeveni crni papar.
3. Dodajte tekućine: Dodajte pileći temeljac i vodu. Promiješajte sastojke kako bi se osiguralo da su grah i šunka potopljene u tekućini.
4. Kuhajte juhu: Pokrijte lonac za kuhanje na sporom vatri i kuhajte na laganoj vatri 8-10 sati, ili dok grah ne omekša i okusi se ne sjedine. Alternativno, kuhajte na visokoj temperaturi 4-5 sati.
5. Prilagodite začine: Prije posluživanja, probajte juhu i dodajte sol prema potrebi. Uklonite lovorov list i, ako koristite šunkar, izvadite ga, narežite meso i bacite kosti ili tvrde komade. Vratite narezanu šunku u juhu.
6. Poslužite: Ulijte vruću juhu u zdjele i ukrasite svježe sjeckanim peršinom, ako želite. Uživajte u ukusnoj i punoj juhi od bijelog graha i šunke!
Ovaj recept je savršen za pripremu obroka jer se okusi samo poboljšavaju s vremenom. Pohranite preostalu juhu u hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku do 5 dana, ili zamrznite za duže čuvanje.
