Seweryn Dominsky
Najbolja Aromatična Patka
Uživajte u raskošnim okusima ovog klasičnog kineskog jela, Aromatična Patka. Poznata po svom nježnom i ukusnom mesu, ovo jelo predstavlja savršenu ravnotežu začina i aroma koja će oduševiti vaše okusne pupoljke.
Opis
Aromatična Patka je tradicionalno kinesko jelo koje uključuje mariniranje patke u mješavini začina, a zatim pečenje kako bi se stvorila ukusno hrskava koža i sočno meso. Jelo se često poslužuje s tankim palačinkama, mladim lukom, krastavcem i hoisin umakom, omogućavajući vam da stvorite svoj savršen zalogaj. Ovaj recept pruža detaljne upute kako biste postigli rezultate kvalitete restorana u udobnosti svog doma.
Sastojci:
– 1 cijela patka (oko 2-3 kg)
– 2 žlice začina pet začina
– 1 žlica soli
– 1 žlica šećera
– 2 žličice Sichuan papra
– 3 češnja češnjaka, sjeckana
– 2-inčni komad svježeg đumbira, oguljen i nariban
– 4 žlice sojinog umaka
– 4 žlice rižina vina ili suhog šerija
– 2 žlice meda
– 2 mlada luka, nasjeckana
Za Posluživanje:
– Tanke palačinke ili mandarinske palačinke
– Hoisin umak
– Narezani mladi luk
– Narezani krastavac
Upute:
1. Priprema Patke:
1. Očistite patku i posušite je iznutra i izvana papirnatim ubrusom. Odstranite višak masnoće.
2. Probodite kožu patke po cijeloj površini vilicom ili ražnjićem, pazeći da ne probodete meso.
2. Napravite Marinadu:
1. U maloj posudi pomiješajte pet začina, sol, šećer i Sichuan papar.
2. Utrljajte mješavinu začina po cijeloj patki, pazeći da dođe i unutar šupljine.
3. Pomiješajte sjeckani češnjak, naribani đumbir, sojin umak, rižino vino i med u zasebnoj posudi.
3. Marinirajte Patku:
1. Stavite patku u veliku vrećicu za zatvaranje ili posudu.
2. Prelijte preko patke mješavinu sojinog umaka, osiguravajući da je dobro prekrivena.
3. Zatvorite vrećicu ili pokrijte posudu i stavite u hladnjak najmanje 4 sata ili preko noći za najbolji okus.
4. Pecite Patku:
1. Zagrijte pećnicu na 160°C.
2. Stavite mariniranu patku na rešetku u protvan za pečenje.
3. Pecite patku u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike 1,5 do 2 sata, prelivajući je sokom iz protvana svakih 30 minuta.
4. Povećajte temperaturu pećnice na 190°C zadnjih 20 minuta kako bi koža postala hrskava.
5. Nakon što je gotova, ostavite patku da odmara 10 minuta prije rezanja.
5. Poslužite Aromatičnu Patku:
1. Narežite patku na tanke ploške.
2. Poslužite s tankim palačinkama, hoisin umakom, narezanim mladim lukom i krastavcem.
Uživajte u aromatičnom i ukusnom iskustvu ovog najboljeg recepta za Aromatičnu Patku, savršenog za posebnu obiteljsku večeru ili okupljanje s prijateljima!
