Joe Roshkovsky
Meksička Egztravaganca: Začinjeni Tex-Mex Tacos s Quinoom
Meksička Egztravaganca: Začinjeni Tex-Mex Tacos s Quinoom su predivna fuzija tradicionalnih meksičkih začina i zdrave quinoe, čineći ove tacoše savršenim spojem nutritivnog i ukusnog. Puno svježeg povrća i harmonične mješavine začina, ovi tacoši su sjajni za svaku prigodu i zasigurno će oduševiti vaše goste.
Sastojci:
– 1 šalica quinoe
– 2 šalice povrtnog temeljca
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 srednji luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 1 zelena paprika, narezana na kockice
– 1 konzerva crnih graha, ocijeđenog i ispranog
– 1 šalica zrna kukuruza
– 1 čajna žličica kumina
– 1 čajna žličica paprike
– 1 čajna žličica čilija u prahu
– Sol i papar po ukusu
– 8 malih kukuruznih tortilja
– 1 avokado, narezan na ploške
– 1/2 šalice svježeg korijandra, sjeckanog
– 1 limun, narezan na kriške
– Salsa (po izboru)
– Ljuti umak (po izboru)
Upute:
1. Skuvajte Quinoju:
a. Isperite quinoju pod hladnom vodom.
b. U srednjoj šerpi, proključajte povrtni temeljac.
c. Dodajte quinoju, smanjite vatru, pokrijte i ostavite da se krčka oko 15 minuta ili dok tekućina ne ispari, a quinoa omekša.
2. Pripremite Punjenje:
a. Dok se quinoa kuha, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
b. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak, i dinstajte dok ne omekšaju, otprilike 3-4 minute.
c. Dodajte narezanu crvenu i zelenu papriku u tavu i kuhajte još 3-4 minute dok malo ne omekšaju.
d. Umiješajte crni grah i zrna kukuruza.
e. Dodajte skuhanu quinoju u tavu i dobro promiješajte.
3. Začinite Smjesu:
a. Posipajte kumin, papriku i čili u prahu po smjesi. Promiješajte da se sjedine.
b. Posolite i popaprite po ukusu, i nastavite kuhati dodatnih 2-3 minute da se okusi sjedine.
4. Složite Tacoše:
a. Zagrijte kukuruzne tortilje ili na suhoj tavi na srednje vatri ili u mikrovalnoj dok ne budu tople i savitljive.
b. Napunite svaku tortilju raskošnom žlicom quinoe.
c. Preko stavite ploške avokada i svježi korijandar.
5. Poslužite:
a. Poslužite tacoše s kriškama limuna sa strane za cijeđenje.
b. Dodajte salsu i ljuti umak po želji za dodatni okus.
Uživajte u Meksičkoj Egztravaganci: Začinjenim Tex-Mex Tacosima s Quinoom s prijateljima i obitelji, i uživajte u svakom zalogaju ove zdrave i živopisne delicije!
