תרנגולת צלויה בזעתר עם סומאק ולימון: תיקון ערבי בוהק

עוף צלוי בזעתר ולימון סומאק: תענוג ערבי בינוני מופחת טעמים

עוף צלוי בזעתר ולימון סומאק הוא מנה מרתקת שמדגישה את טעמי המטבח הערבי המיוחדים. המתכון מכיל קומבינציה של זעתר, תערובת מסורתית של צמחים ותבלינים, בשילוב עם טעם הלימון המסגרתי של סומאק פיקנט ולימון רענן, הכול מכוסה בעוף צלוי מושלם ומריר. מתאים מאוד לארוחת משפחה או לאירוח מיוחד, המנה הזו היא ניחוחית ובעלת מראה ויזואלי מרהיב.

מרכיבים:
– עוף שלם (כ-4-5 פאונד)
– 3 כפות זעתר
– 2 כפות סומאק גרוד
– לימון אחד, מכוסף דק
– 4 שיני שום, קטופות
– 1/4 כוס שמן זית
– מלח ופלפל לפי הטעם
– עשבי תיבול (רוזמרין או שון) להגשה

הוראות הכנה:
1. חממו את התנור ל-375°F (190°C).
2. הכינו את העוף על ידי רחיצתו במים קרים ותיפוחו במגבת נייר.
3. טחנו את הזעתר, הסומאק, השום הקטוף, שמן הזית, המלח והפלפל בקערה קטנה כדי ליצור פייסת ריחנית.
4. טשטשו את תערובת התבלינים בצורה נדיבה על כל העוף, וודאו לכסות את העור ולהגיע מתחת לעור גם שם שאפשר.
5. סדרו את פרות הלימון מסביב לעוף ובתוך חור העוף, מה שיתן ניחוח חמוץ במהלך הצלייה.
6. שימו את העוף על מעמד צלייה בתוך מחבת אפייה.
7. צפו בתנור החם כשעה וחצי, או עד שטמפרטורת העוף בחלקו השמן ביותר מגיעה ל-165°F (74°C), והעור הופך זהב וקריספי.
8. תנו לעוף לנוח ל-10-15 דקות לפני הפריסה. זה יעזור למרכיבי הנוזלים להתפזר מחדש ויביא לעוף רטוב יותר.
9. גישו עם עשבי תיבול טריים ופרות לימון נוספות לפי הדרישה.

הצעת הגשה:
חברו את העוף צלוי בזעתר עם צד קוסקוס קטיפתי, ירקות מטוגנים, או סלט עגבניות ומלפפונים טריים לארוחה מושלמת ומשובחת. הטעמים המיוחדים והניחוחות המרהיבים של התבלינים בליוויו מפיקים מנה לא נשכחת בשולחן שלכם.