תרמילת עוף צלויעם עשבי תיבול ושום

עוף מטוגן עם תערובת צמחים ושום

מנה זו של עוף מטוגן משובחת מושלמת לארוחת משפחה או אירוע מיוחד. היא משלבת עוף רך ומפנק עם תערובת צמחים ושום טעימה שתשאיר את החושים שלכם רוקדים. השילוב בין הצמחים והשום מעלה את מנה זו הקלאסית לרמה חדשה לחלוטין, עשירה בניחוח ובטעם עוצמתיים.

מרכיבים:
– 1 עוף שלם (כ-2-4 ק"ג)
– 4 כפות שמן זית
– 4 שיני שום כתושות
– 1 כף רוזמרין טרי, פרוס דק
– 1 כף שרי טרי, פרוס דק
– 1 כף פטרוזיליה טריה, פרוסה דק
– 1 לימון, מחוצץ
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1 כוס מרק עוף
– 2 גזרים, קלופים וחתוכים לחתיכות
– 2 גבעולי סלרי, חתוכים לחתיכות
– 1 בצל גדול, חתוך לרבעים

הוראות:
1. חממי את התנור ל-375°F (190°C).

2. הכיני את תערובת הצמחים והשום: בקערה קטנה, ערבבי את שמן הזית, שיני השום, הרוזמרין, השרי והפטרוזיליה. ערבבי היטב כדי ליצור קרם.

3. תיבלי את העוף: בעזרת מגבות נייר קישוט, תייבלי את העוף וייבשי אותו. הרמי בעדינות את העור בחזה ובשוקיים על ידי גלילת האצבעות מתחת לו. טשי את תערובת הצמחים והשום מתחת לעור ועל העוף, וודאי שכל החלקים מוצפים באופן שווה.

4. תבלי את הפיתה: תבלי את פניפני העוף במלח ופלפל. שימי את חצאי הלימון בפנים.

5. הכיני את תבשילת התנור: מירבי את הגזר, הסלרי והבצל בתחתית תבנית רוטב גדולה. יצקי את מרק העוף מעל הירקות.

6. אפי את העוף: מקפיאי את העוף על הירקות בתבנית הרוטב. הנקי עם כל התערובת שנשארה של הצמחים והשום. אפי בתנור החם לכ-1 שעה ו-30 דקות, או עד שטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165°F (74°C) והעור זהבי וצריך.

7. הטגי באופן קבוע: כל 30 דקות, הטגי את העוף בניקוזיות בתבנית כדי לשמור על רטיבות וטעם.

8. הניחי לעוף לנוח: לאחר ההכנה, הוציאי את העוף מהתנור והניחי לו לנוח 10-15 דקות לפני הקילוף. פעולה זו מאפשרת לניחוחות להתפזר מחדש, ומבטיחה עוף טרי ורך.

9. גשמי: קלאבי את העוף והגשי עם הירקות הטחונות מהתבנית. השתמשי ברוטב הטעים מהתבנית כרוטב מעליו על העוף והירקות.

תהני מעוף מטוגן עם תערובת צמחים ושום! מנה זו מתאימה מאוד לגישת הפלפלת ליד סלט ירקות ירוקים.