תערובת פטריות קינואה: פעילה ומזינה של דגנים וירקות

שירשור חזיתי קינואה פטריות: שילוב תפו"ת וירקות טעים ומזין

רצוי פטריות קינואה הוא מנה טעימה ובריאה המשלבת את רמות פטריות ומאפייני המזון החזקים של הקינואה. מנה זו אינה רק מאוכלת במזון, אלא גם משתוללת בטעמים שישאירו אותך רוצה עוד. מושלמת כמנה עיקרית או כתוספת לצדות מלאה, פטריות קינואה ושמגול אגר אך גם פשוטה להכנה.

מצרכים:
– 1 כוס קינואה, משוטפת
– 2 כוסות מרק ירקות
– 1 כף שמן זית
– 1 בצל קטן, פורסף
– 2 שיני שום, קצוצות
– 1 ק"ג פטריות מעורבות (כמו קרמיני, שיטקה ולחצוצנה), פרוסות
– 1 פלפל אדום, קטוף
– 1 כפית זרת עשבים
– מלח ופלפל לטעמים
– 1/4 כוס פטרוזיליה טריטה
– 2 כפות גבינת פרמז׳ן גרודה (אופציונלי)

הוראות:

1. בישל את הקינואה: בסיר בינוני, שילבו קינואה ומרק ירקות. הגיעו לרתיחה, ואז צמצמו את האש, כסו ובשרו כ-15 דקות או עד שהקינואה רכה והנוזל סופג. הציפו במטרפה וסגרו בצד.

2. טגנו ירקות: בסכין גדולה, חממו שמן זית באש בינונית. הוסיפו את הבצל פורסף והשום, וטגנו ל-2-3 דקות עד שהם ריחניים ורכים.

3. הוספת פטריות: הגבירו את האש לאש בינונית-גבוהה, הוסיפו את הפטריות למחבת וטגנו, ערבבו מדי פעם, עד שהן מפרית את לחותן ומתחילות לקרמל, כ-5-7 דקות.

4. שלב בפלפלים ותבלינים: הוסיפו את הפלפל האדום קטוף, זרת עשבים, מלח ופלפל למחבת. בשרו עוד 3-4 דקות עד שהפלפלים מתרככות לגמרי.

5. מרבית בקינואה: הוסיפו את הקינואה המבושלת למחבת עם הירקות. ערבבו היטב כדי לשרוד ולחימם היטב.

6. לסיים עם עשבים טריים וגבינה: הוציאו מהאש, והוסיפו את הפטרוזיליה הטריטה ותקראו פרמז'ן גרוד, אם ברצונכם.

7. לגשת: כף את הפטריות הקינואה על צלחות או בקערות, וקישוט עם פטרוזיליה נוספת אם מועדפת, ותשירו חם.

תהנו מפת הקינואה פטריות נפלאה ומזינה!