Joe Roshkovsky
תירס מקסיקני (אלוטה) – פיצוץ טעמים בטחינה
אלוטה, או תירס מקסיקני, הוא מנה פופולרית וטעימה המכילה את טעמי המטבח המקסיקני העשירים והצבעוניים. מנה זו נראית בדרך כלל כתירס מגורר שנשמר באש, שמורח נדיב בתערובת של מיונז, גבינה, ותבלינים, ומוגמרת בלימון צפון טרי. זהו תערובת מושלמת של רמי, חמיצות, מליחות וקצת חריפות, המהווה טיפתו אינטרנטית.
רכיבים:
לתירס:
– 4 אוזניות תירס, פרוסות ללא קליפה
– כף שמן צמחי (לצריבה על האש)
לתוספת:
– 1/2 כוס מיונז
– 1/2 כוס שמנת מתוקה
– כוס או קוטיחה גזרה, פרוסה (או גבינה פטה כהרכב חלופי)
– כף פלפל צ'ילי
– 1/2 כפית פפריקה מעושנת
– 1/2 כפית כמון טחון
– 1/2 כפית אבקת שום
– 1/4 כפית פלפל כאין (אופציונלי, לחריפות נוספת)
– 1/4 כוס כוסברה טרי, פרוסה
– לימון, חתוך לרצועות
הוראות:
צעד 1: הכן את האש
1. חממי את האש שלך לחום בינוני-גבוה (כ- 400°F / 200°C).
2. מרכי בשמן את סורגי האש כדי למנוע מהתירס להידבק.
צעד 2: צרבי את התירס
1. סומכי את אוזניות התירס בשמן צמחי.
2. שימי את התירס על האש וצרבי, פונקציות בינןיות, עד שגרעיני התירס רכים ונשרו קצת בנקודות, כ-8-10 דקות.
צעד 3: הכן את התוספת
1. בקערת בינונית, ערבבי את המיונז והשמנת עד לקבלת תערובת חלקה.
2. בקערית קטנה נפרדת, ערבבי את פלפל הצ'ילי, הפפריקה המעושנת, הכמון הטחון, אבקת השום, ופלפל הכאין.
צעד 4: תאספי את האלוטה
1. כאשר התירס צרב, הוציאי אותו מהאש ושימי אותו על צלחת גדולה לשירות.
2. באמצעות מברשת או כף תוספת, פרוסי בנדיבות את כל תוספת המיונז-שמנת על כל אוזניית תירס.
3. זרי את הקוטיחה המרוססת באופן שווה מעל התירס, הבטוח שביצועה טוב.
4. רסי את ערבוב התבלינים באופן שווה מעל התירס הממוסס בגבינה.
5. זרי בנדיבות את הכוסברה הטרייה שפורסה למעלה לקישוט.
צעד 5: הגישי
1. הגישי את תירס הרחוב המקסיקני מייד עם רצועות לימון בצידו לצידי הבצה.
2. תירושי מנה טעימה זו וצבעונית כצד או כמקלחת מפנקת!
מתכון לתירס מקסיקני נפלא זה בוודאי יעשה רעש, עם תירס מצופה ומתוק עם תוספות קציפות, קרמיות וצידים חמים, מביא לך קצת מקסיקו ישר לשולחן שלך.
