תאנטןמן עם רוטב שום שומשום עשיר

צ'יקן טנטאןמן עם מרק שומשום עשיר

צ'יקן טנטאןמן הוא מנה ראמן יפנית המשואפת מן המטבח הסיני בסגנון דאנדאן נודילס. מנה טעימה ומרגיעה של מי נודלס במרק שומשום רך וקרמי ועם כל התוספות הקלאסיות של הראמן. העומק של הטעמים מהטחינה ושמן השומשום בשילוב עם החום של ריזות הפלפל יוצר כל מנה מרגיעה לא ייאמן.

מרכיבים:

# למרק:
– 4 כוסות מרק עוף או ירקות
– 2 כפות טחינה
– כף נקניקייה
– כף ריזות פלפל (כמו דובאנג'יאנג)
– 2 כפות שמן שומשום
– כוס שמנת קוקוס
– 3 שיני שום, כתושים
– כתף שריג זר ג'ינג'ר

# לתוספות:
– 200 גרם עוף כתוש
– כף נקניקייה
– כף סאקה
– כפית סוכר
– כף שמן שומשום
– 3 שיני שום, כתושות
– 150 גרם מי נודלס טריות
– 2 ביצים מבושלות, מחוצצות
– עלי בצל כתומים
– ריזות נורי, חתוכות לסרטים
– קצת זרעי שומשום מטוגנים

# אופציונלי:
– שיבולת תירס
– קליפות במבוקי
– בוק ציית, מבולש

הוראות:

# 1. להכין את המרק:
1. בסיר גדול מעל להבה בינונית, לחמם את השמן שומשום ולטגן את השום והג'ינג'ר עד שהם ניחנים.
2. להוסיף את ריזות הפלפל ולהמשיך לבשל עוד דקה אחת.
3. לשפוך את מרק העוף או הירקות ולהביא לרתיחה.
4. להוסיף את הטחינה, רקט הסויה ושמנת הקוקוס, ולבשל בשקט כשעה עד שהכל מתמזג והופך לקרמי.

# 2. לבשל את הבשר:
1. במחבת נפרדת מעל להבה בינונית, לחמם את השמן שומשום ולטגן את השום עד שהוא ניחן.
2. להוסיף את עוף הכתוש ולבשל עד שהוא מתחיל להצמיח.
3. להוסיף את רקט הסויה, הסאקה והסוכר, ולהמשיך לבשל עד שהעוף מבושל היטב ומתמוסס. להציב בצד.

# 3. לערוך את המנה:
1. לבשל את מי הנודלס לפי ההוראות באריזה, ולסנן היטב.
2. לחלק את הנודלס המבושלות לקערות הגשה.
3. לשפוך את המרק החם מעל הנודלס.
4. להוסיף פיסת של עוף הכתוש.
5. להוסיף את הביצים המחוצצות, קישון של עלי בצל, רצועות נורי וזרעי שומשום מטוגנים.
6. לחולות, להוסיף תוספות כמו תירס, במבוקי או בוק ציית מבולש.

# 4. לגשת:
להגיש את צ'יקן טנטאןמן חם וליהנות מקערת חמימה, מרגיעה עם קיק חריף וטקסטורה קרמית.