שתיים-עדשים וחציל מתוק צ'ילי: מנה עמימה ומזינה לנוחות וחום

צ'ילי פוליים ובטטה: מנה ממורכזת וטעימה לנוחות וחום

צ'ילי זה של פוליים ובטטה הוא ארוחת בשרה וטעימה המתאימה מאוד לערבים קרירים או בכל עת שתרצו לפינת צ'ילי מזינה. עם פולי שחורים ופולי כדוררים, יחד עם בטטות מתוקות, המנה הזו עשירה בחלבון וסיבים תזונתיים ומלאה בחום וטוב.

מרכיבים ###

– כף שמן זית
– בצל גדול, קצוץ
– שלש שיני שום, קטופות
– שתי בטטות בינוניות, קלופות וקוביות
– פלפל כתום, קצוץ
– פלפל צהוב, קצוץ
– פחית (15 אונקיות) פולים שחורים, מנוקים ומשוטפים
– פחית (15 אונקיות) פולי כדוררים, מנוקים ומשוטפים
– פחית (28 אונקיות) עגבניות קוביות, כולל מיץ
– 3 כוסות מרק ירקות
– שתי כפות פלפל צ'ילי
– כף אבקת כמון
– כפית פפריקה מעושנת
– כפית אורגנו יבש
– מלח ופלפל לפי הצורך
– מיץ מלימון
– קישואים חתוכים וקשוחים (לקישוט)
– קישואים חתוכים וקשוחים (לקישוט)

הוראות ###

שלב 1: הכנת הבסיס
1. בסיר גדול, חממו את השמן על להבה בינונית.
2. הוסיפו את הבצל הקצוץ והשום, וטגנו עד שהבצל יהיה שקוף וריחני, כ-4–5 דקות.

שלב 2: הוספת ירקות ותבלינים
1. הפכו אל תוכן הקוביות והפלפלים. בישלו כ-5 דקות עד שהם מתחילים לרכך.
2. הוסיפו את פלפל הצ'ילי, הכמון, פפריקה מעושנת, אורגנו, מלח ופלפל. ערבבו היטב כך שהירקות יעטו בתבלינים.

שלב 3: הפולים והעגבניות
1. שפכו לתוך הסיר את הפולים השחורים, פולי הכדוררים, עגבניות הקוביות (עם המיץ שלהן), ומרק הירקות. ערבבו כדי לשלב את כל המרכיבים היטב.
2. הביאו את התערובת לרתיחה, ואז נמסרו את הלהבה לרמה נמוכה ותנו לה לבשל בעריבה כ-30–35 דקות, או עד שהבטטות רכות והצ'ילי מסמיך בקיבוץ שבחרתם.

שלב 4: הלימון הסופי
1. כמה רגעים לפני הגשת המנה, הוסיפו את מיץ הלימון וערבבו כדי לחזק את הטעמים.
2. טעמו ותיקנו תיבול אם נדרש, עליה הוספת מלח, פלפל, או תבלינים נוספים לפי הצורך.

שלב 5: הגשה וקישוט
1. שפפו את הצ'ילי לקערות וקשוטו בקישואים ומנות קישואים חתוכים וקשוחים.
2. הגישו חם, עם צדדים אופציונליים כמו לחם תיריס, אורז, או סלט ירוק פשוט.

ביהנו מצ'ילי פוליים ובטטה ממורכז ובריא, מושלם לארוחה נעימה בבית!