שריקת כבד מצוינת וצליית עגל עשבים

שיני, עזר בהתרגמת התוכן לשפה הנדרשת.

תוכן:

רוסט חזה כבש ממולח פלפל ועשבים עדין

תוכן זה משלב את הטעם העשיר של ממולח פלפל ועשבים עם הטעם העשיר והרך של רוסט חזה כבש מבושל בצורה מושלמת. רוסט זה הוא מנה מרשימה לכל אירוע מיוחד או ארוחת משפחה נעימה. העשבים הריחניים משפרים את הכבש הטובל, יוצרים סימפוניה של טעמים המבחין את החיך ומוצרי קידום שמחריזים. עקבו אחר המתכון הזה כדי ליצור חווית אכילה אמיתית וזכורה.

מרכיבים:
להריח רוסט:
– 2 כפות פלפל שחור
– 1 כפית מלח כשר
– 2 כפיות רוזמרין יבש
– 2 כפיות שום יבש
– 1 כפית אורגנו יבש
– 1 כפית אבקת שום
לרוסט כבש:
– 3-4 פאונד רוסט לב הכבש
– 2 כפות שמן זית
– 2 שיני שום, קלופות וקטופות
– בצל קטן, קצוץ
– 1 כוס בריטה עוף</זית
– סרטי רוזמרין טריים לקישוט (אופציונלי)

הוראות:

1. הכינו את ממולח הצמחים:
– במטחנת תבלים או בעזרת דיח מרגל, מרבידים את פלפלי השחור, מלח הכשר, רוזמרין יבש, שום יבש, אורגנו יבש, אבקת שום, ואבקת בצל. טחנו עד שכל המרכיבים מושלמים וניתנים עד לקמץ של אבקה קרינית.

2. הכנת הכבש:
– משטחים את רוסט חזה הכבש בשמן זית כדי לצבוע באופן אחיד.
– מוסיפים בשפע את ממולח הצמחים לכבש, מדככים אותו בתוך הבשר כדי שידבק.
– נתינה לכבש לשהות בטמפרטורת חדר לכ-30 דקות כדי לתת לטעמים להתמזג.

3. צריחת הרוסט:
– מחממים את תנורכם ל-190° צלזיוס (375 פרנהייט).
– בסיר גדול שמתאים לתנור או מחבת רוסט, נחמים כמות קטנה של שמן זית בלהבה בינונית.
– מוסיפים לצלו הכבש וצורחים בכל צדדים עד שהצבע שלו זהה זהבי.

4. הוספת ארומות:
– מוסיפים למחבת את שיני השום הקצוצות והבצל הקטן, מצטיינים מאוד עד שימעכו.
– יוצקים את ברית עוף הבריטה סביב לכבש (לא מעליו).

5. אפייה:
– מעבירים את הסקיילט או מחבת הרוסט לתנור המחומם מראש.
– מאפים בערך 45-60 דקות, או עד שטמפרטורת הכבש הפנימית מגיעה ל-63° צלזיוס (145 פרנהייט) בעזרת טרמומטר בשר.

6. נוחתים ומגישים:
– מוציאים את הכבש מהתנור ומניחים לו לנוח, כשמקשדתים בנייר אפייה, לכ-10 דקות.
– חותכים את הרוסט לקליפות עבות ומעריכים על צלחת תמחזה.
– מקשטים בסרטי רוזמרין טריים, אם רצוי.

מגישים את הרוסט חזה כבש ממולח פלפל ועשבים עדין עם הצדים האהובים עליכם, כגון ירקות אפויים או פורטות מטוגנות, לארוחה שלמה ומשביעה. מתבלים!