שרימפס וגריטס דרומיים שמיים: מנה מפנקת מדרום הארהב

שרימפס ואושן דרום אלוהי: מנה עיקרית מלאה בנוגע של דרום ארה"ב

תיאור:
שרימפס ואושן דרום אלוהי היא מנה לב דרום ארה"ב המשלבת את טעמי החוף של השרימפס עם מרקמים עשירים וקרמיים של האושן. מנה זו היא עירוי מושלם של רמות נביחות, חריפות וקרמיות, המציעה חוויית בישול מהנה של מנה מפנקת ומשכילה. מושלמת לארוחת בוקר מכילה, צהריים או ערב, שרימפס ואושן היא מנה המציגה את המורשת הקולינרית של דרום ארה"ב.

מרכיבים:
לאושן:

• כוס קמח בנים טחון
• 4 כוסות מים
• כוס חלב מלא
• 4 כפות חמאה בלתי ממולחת
• מלח לפי הטעם
• כוס גבינת צ'דר חדה מפוררת

לשרימפס:

• קילו שרימפס גדולים, מנוקים ומומרים
• כף שמן זית
• כף חמאה בלתי ממולחת
• 4 קוביות בייקון קטנות, קטופות
• בצל קטן, פסולת דקה
• פלפל בלפפל, פסולת קטנה
• 2 שיני שום כתושות
• כפית פפריקה מעושנת
• רבע כפית פלפל כיווני (אופציונאלי לחום נוסף)
• חצי כף עלי זיתון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 בצלי ירוק, פסולת קטנה (לקישוט)
• פטרוזיליה טרייה, פסולת קטנה (לקישוט)

הוראות:
1. בישול האושן:

1. בסיר בינוני, הביאו את המים לרתיחה. יש לערבב באט לאט את הקמח בנים.
2. הורידו את הלהבה לקרקע ובשלו בערך 5-7 דקות, עם ערבוב מדי פעם, עד שהקמח הותחיל להתעבג.
3. הוסיפו את החלב, החמאה וליטה מלח. המשיכו לבשל עוד 20-25 דקות, עם ערבובים שוטפים, עד שהאושן יהיה קרמי ומבושל לגמרי.
4. ערבבו את הגבינת צ'דר המפוררת עד שהיא תהיה הומוגנית ולאחד. שמרו על האושן לחם על להוא בחום נמוך בזמן ההכנה של השרימפס.

2. הכנת השרימפס:

1. במחבת גדולה, המזינו את השמן והחמאה בלתי מומלחת על להבה בינונית.
2. הוסיפו את הבייקון הקטוף ובשלו עד שיהיה קריספי. הוציאו את הבייקון באמצעות כף חורף והניחו בצד, שמרו על השומן המצוי במחבת.
3. הוסיפו את הבצל הפסול לירקות המצויים במחבת. בשלו ל-4-5 דקות עד שהירקות רכים.
4. הוסיפו את השום הכתוש, הפפריקה המעושנת, הפלפל כיווני (אם משתמשים), ועלי הזיתון. בשלו עוד דקה-שתיים עד שהבישול יהיה ריחני.
5. הוסיפו את השרימפס למחבת ובשלו ל-2-3 דקות מכל צד עד שיהפכו לורודים ומבושלים. תימלאו במלח ופלפל לפי הטעם.
6. החזירו את הבייקון שכבר נבשל למחבת וערבבו כדי לאחד את כל המרכיבים.

3. כמון את המנה:

1. שפכו כמות נדיבה של האושן הקרמי על צלחות השירות.
2. מעל יושב כמות שרימפס מוצק.
3. קישוט בבצלי ירוק, גידול פרסלי פריך.

4. הגשה ותהנו:

1. הגישו את השרימפס והאושן הדרומי האלוהי בחום, מיטב עם צד של לחם תירוש או ביסקיטים.
2. תהנו מטעמי עידון ועשיה של מנה קלאסית דרומית זו!

[השבץ]https://www.youtube.com/embed/3Gaq-RsRc38[/השבץ]