שקשק ירקות רוטבים מרובעים

מרק טורטיה ירקות רכים

מרק תביעות נפש מזין וטעים שמגיע עם השילוב הטוב ביותר של טורטיות קריספיות ומערב של ירקות טריים. מושלם לערב נעים ביתי, מרק הטורטיה היירקות המרוצה הזה הוא גם משביע רעב ומכיל.

מרכיבים:

2 כפות שמן זית
1 בצל בינוני, קצוץ
2 שיני גריל מגוררות
1 פלפל רומי אדום, קצוץ
1 פלפל רומי צהוב, קצוץ
2 גזרים בינוניים, קצוצים
1 צוקיני, קצוץ
1 פחית (15 אונקיות) שעועית שחורה, מנקזת ומשטחת
1 פחית (15 אונקיות) גרעיני תירס, מנקזים ומשטחים
6 כוסות מרק ירקות
1 פחית (14.5 אונקיות) עגלות עם פלפלים קצוצות
1 כפית כומין טחון
1 כפית פלפל צ'ילי
1/2 כפית פפריקה מעושנת
מלח ופלפל לפי הטעם
מיץ מלימון אחד
כוסברה טרייה קצוצה (לקישוט)
שברי טורטיה קרושים (להגשה)
גבינת מגוררת (אופציונלי)
קרטיבה חתוכה לקוביות (אופציונלי)

הוראות הכנה:

בסיר גדול, חממו שמן זית על להבה בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שיהיה שקוף, כשעה 5.
הוסיפו את שיני השום הקצוצות ובשלו 1-2 דקות נוספות עד שיעיף.
הוסיפו את פלפלי הפלפל האדום והצהוב, הגזרים והצוקיני. טגנו 5-7 דקות עד שהירקות מתרככים.
יש להוסיף את השעועית השחורה והתירס, ולשפוך מרק הירקות ועגלות עם מיציהן.
להוסיף את הכומין הטחון, פלפל הצ'ילי והפפריקה המעושנת. יש לתת תיבול מלח ופלפל לפי הטעם.
להביא את התערובת לרתיחה, ולאחר מכן להוריד את הלהבה לרמה נמוכה ולבשל 20-25 דקות, על מנת שהטעמים יתסכלו יחד.
לפני הגשה, להוסיף את מיץ הלימון ולכך קיבלת, לתקן תיבול אם נדרש.
יש לגשת את המרק בקערות, להגיש לכל אחת מהן עם שברי טורטיה קרושים, כוסברה טרייה ולבחור בגבינה מגוררת ובקרטיבה אם נדרש.

תהנו ממרק טורטיה ירקות זה שיחמם לבכם ולנשמתכם.

[הטבעת]https://www.youtube.com/embed/emhA2q_XbZI[/הטבעת]