מרק עשוי מרכים חמים עם מרכבי הרי אדמה וטעמים טעימים
מרק ה-Ewesen המשובח הזה משלב רשימת בשר עשירה של ירקות שורש, בשר בקר רך ותבלינים טריים כדי ליצור ארוחה מגינה ומגיעה המושלמת לכל עונה. עומק הטעמים מהרכיבים שנבישו לאט יוצר חום ושביעון בכל כפית, מה שהופך אותו לבחירה מוערכת לאירועים או פשוט לערב נעים בבית. המרק הזה מושלם לכל אחד שמחפש מנה שמחזיקה בעצמה את רגש הטוב ביותר ממטבח ביתי עם לגימה של מומחיות בשפה.
מרכיבים:
– 1 פאונד בשר שפוי, מחולק לקוביות בגודל 1 אינץ'
– 2 כף שמן זית
– 1 בצל בינוני, קצוץ
– 2 שיני שום, כתושות
– 3 גזרים גדולים, מקולפים וחתוכים
– 2 פטרוזיליות, מקולפות וחתוכות
– 1 פורה, מקולפת ומקולטת
– 2 קניות סלרי, קצוצות
– 4 כוסות מרק בקר
– 1 כוס מים
– 2 כפיות עלי זעתר טריים (או 1 כפית זעתר יבש)
– 1 כפית רוזמרין טרי, קצוץ (או 1/2 כפית רוזמרין יבש)
– 1 עלה עץ
– מלח ופלפל לפי הצורך
– 1/4 כוס פטרוזיליה שטופה וחתוכה, להגשה
הוראות:
1. צרי את הבשר: בסיר גדול או בקוסקוסיה, שזימי את השמן על להבה בינונית גבוהה. הוסיפי את קוביות הבשר, תתי אותן במלח ופלפל, וצרי אותן מכל צד. לאחר שהבשר הןזק, הסרי אותו מהסיר והצקי לצד.
2. טגן את הריחות: באותו סיר, הוסיפי את הבצל הקצוץ והשיני שום. טגני עד שהבצל יהיה שקוף והשום יפנק, כ- 3-4 דקות.
3. הוסיפי את הירקות: הפחיתי בגזרים, הפטרוזיליות, הפורה והסלרי. בשרי את תוכן הסיר ל-5 דקות נוספות עד שהם יתחילו לרכך.
4. הוספת נוזל ותבלינים: החזירי את הבשר לסיר ושפכי את מרק הבקר והמים. הוסיפי את הזעתר, הרוזמרין והעלה בעץ. הביאי את המרק לרתיחה.
5. צלי את המרק: הורדי את הלהבה כדי לשמור על רתיחה עדינה. כסי את הסיר והטגני את המרק במשך כ-1.5 עד 2 שעות, או עד שהבשר יהיה רך והטעמים ישתלבו היטב. ערבבי מדי פעם, וכדאי להתכוון עם מלח ופלפל לפי הצורך.
6. ערבבי והגישי: הסרי את העלה בעץ לפני הגשה. כסי את המרק לקערות והגשי עם פטרוזיליה פרוסה טרייה. הגישי חם עם לחם קראנצ'.
תהני ממרק ה-Ewesen החמים והרענן, כאשר כל כף היא חיבוק של טעמים עשירים ופניקה חמה!
The source of the article is from the blog guambia.com.uy