שק פלסטיו איטלקי קלסי: שילוב מופתי של כדורי בשר רכים, עלי ירק טריים ורוטב ממולא בטעמים

מרק נישואין איטלקי קלאסי: חיבור משובח של קציצות טריות, ירקות רעננים, ודיליות בטעם

המרק נישואין האיטלקי הוא מנה לב הלב שמשלב בצורה נפלאה קציצות טעימות, ירקות טריים, ודלעית רכה, הכל מבושלים במרק בטעם. למרות השמה, המרק אינו מוגש באופן מסורתי בחתונות, אלא מתייחס ל"נישואין" או החיבור של טעמים שיוצרים קערת טוב לב.

מרכיבים:

לקציצות:
– 1/2 פאונד בשר בקר טחון
– 1/2 פאונד בשר חזיר טחון
– 1/2 כוס פירורי לחם
– 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
– 1/4 כוס חלב
– ביצה גדולה
– 2 שיני שום, כתושות
– 1/4 כוס פטרוזיל טרי, קצוץ
– מלח ופלפל לפי הטעם

למרק:
– 1 כף שמן זית
– בצל קטן, קצוץ דק
– גזר גדול, קוביות
– 2 שרירי סלרי, קוביות
– 3 שיני שום, כתושות
– 8 כוסות מרק עוף
– כוס פסטה קטנה (כמו אחיני די פפה או אורזו)
– 4 כוסות תרד או אסקרול טרי, קצוץ
– 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת, להגשה
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. הכנת הקציצות:
– בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון, הלחם הפירורי, גבינת פרמזן מגוררת, החלב, הביצה, השום הכתוש, הפטרוזיל הקצוץ, המלח, והפלפל. ערבבו עד לשלימות התמצית.
– צורו מהתערובת קציצות קטנות, בקוטר כ 1 אינץ'. הציבו בצד.

2. בישול המרק:
– שפטו את שמן הזית בסיר גדול מעל לשמש בינונית. הוסיפו את הבצל הקטן קצוץ, הגזר הפרוס, והסלרי הקוביות. בצקו עד שהירקות מרכיבים, כ-5-7 דקות.
– הוסיפו את השום הכתוש ובשלו עוד דקה נוספת.

3. הוסיפו את המרק והקציצות:
– שפקו את מרק העוף והגישו לרתיחה. הוסיפו בעדינות את הקוצציות המוכנות למרק. הורידו את הלהבה לסימר ובשלו עד שהקציצות מבושלות, כ-10 דקות.

4. שלבו את הפסטה והירקות:
– הוסיפו את הפסטה הקטנה למרק ובשלו עד שמוכנה, כ-6-8 דקות, או לפי ההוראות באריזה.
– אפקו את התרד או האסקרול הקצוצים ובשלו עד שהם עוקרים, כ-1-2 דקות.

5. תיקנו והגישו:
– תיקנו את המרק לתיאם בידיח ופלפל. גשו את המרק בקערות ופזרו עליהן גבינת פרמזן מגוררת לפני הגשה.

תהנו ממרק נישואין איטלקי קלאסי הטעים, כאשר כל כף מביאה חיבור מושלם של קציצות רכות, ירקות מזינים, ומרק עשיר וטעים!