שק כבד זוכיני ועגמון למנה לבריאות

צליית בריאות צבעונית של זוקיני ועגבניות

תבנית הצלייה הצבעונית הזו היא תמצית מושלמת של ירקות גינה טריים עם טעמי זיסט. עם זוקיני, עגבניות, וריח קיסום, זו מנה בריאה ושוברת לב שמתאימה לכל עונה. המנה היא אידיאלית לארוחה מזינה, מלאה בחומרי מזון חיוניים, ומאוד מכותית.

מרכיבים ###

ירקות:
– 2 זוקינים בינוניים, קצוצים
– 4 עגבניות גדולות, קצוצות
– בצל גדול, קצוץ
– 2 שיני שום, כתושות
– 2 גזרים בינוניים, חתוכים
– פלפל אדום חריף, קצוץ
– פלפל צהוב, קצוץ

אחר:
– 4 כוסות מרק ירקות
– 2 כפות שמן זית
– 1 כפית שמיר
– 1 כפית בזיליקום יבש
– 1 כפית אורגנו יבש
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1 פחית (15 עונק) חומוס, מסונן ומשוטף
– פטרוזיל מסיב לקישוט

הוראות ###

1. הכנה של הירקות
– שטוח וקצח את כל הירקות כפי שמצוין ברשימת הרכיבים.

2. צלי את הבסיס
– בסיר גדול, חממי את שמן הזית באש בינונית. הוסיפי את הבצל הקצוץ והשיני שום. צלי עד שהבצלים יהיו שקולים והשום מריח, כ-5 דקות.

3. הוספת הירקות
– הוסיפו את הזוקינים, הגזר ופלפלי הפלפלים לסיר. בשלי בערך 5-7 דקות, עם ערבוב מעת לעת, עד שהירקות מתחילים לרכך.

4. שלב בעגבניות והתבלינים
– הוסיפו את העגבניות הקצוצות לסיר יחד עם השמיר, הבזיליקום, והאורגנו. ערבבו היטב עד שהתבלינים משתמשים.

5. שפכו את המרק
– שפכו את מרק הירקות לסיר והביאו את התערובת לרתיחה. לאחר שהיתה רותחה, הפחיתו את הלהבה ותנו לתערובת להידמם בערך 20-25 דקות, או עד שכל הירקות רכים.

6. הוספת החומוס
– בחמש הדקות האחרונות של הבישול, הוסיפו את החומוס המסונן והמשוטף לצלייה. ערבבו היטב ותנו לטעמים להתמזג יחד.

7. תיבו וקישוט
– תיבו את הצלייה במלח ופלפל לפי הטעם. קישטו בפטרוזיל טרי ושימרו ישירות לפני הגשת המנה.

8. הגשה
– שפו את צליית הבריאות של זוקיני ועגבניות לקערות והגישו חמים. תתענו!

בין אם אתם מחפשים ארוחה מזינה או צהרון מכין, צליית בריאות צבעונית של זוקיני ועגבניות זו מועשרת להיות המועדפת שלכם במטבח שלכם.