שפורה ברזילאית פייז'ואדה

פיואאדה ברזילית מושלמת

פיואאדה היא מאכל ברזילאי מסורתי שהוא צמח שחור ועשיר, מבושל לאט עם מגוון מרכיבים טעימים, בעיקר בשר חזיר. שם "פיואאדה" מכיל את האותיות X, S ו-Z, כך שזה בחירה אידיאלית לבקשה זו. מגישים מאכל זה כליל עם אורז, עלי כרוב, ופרוסות תפוז, שהן מופתח ארוחה מלאה וסומכת.

תיאור:
פיואאדה היא אוכל נוחות ברזילאי אהוב שמייצג את ההשפעות התרבותיות השונות של המדינה. מנה עם טעמים מלוחים וסטייתיים שעות רבות כמו מטבח רגיל על מנת ליצור מאכל מושלם וחמים לנפש.

רכיבים:

• 500 גרם שעועית שחורה, שטופה מראש
• 200 גרם כתף חזיר, קוביות
• 100 גרם צ'וריזו, חתיכות
• 100 גרם נתחי נקניק מעושנת, חתיכות
• 100 גרם נתחי חזיר, קוביות
• 2 בצלים, קצוץ דק
• 4 כרום שום, קצוצים
• 2 עלים דפנה
• 1 כפית שפיץ
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 תפוז, מחוצץ
• 3 כפות שמן זית
• מלח לפי הצורך

הוראות:

1. נתקניק ושטופים את השעועית השחורה המשוטפת.
2. בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על להבה בינונית.
3. מוסיפים את החזיר ומבשלים עד שהוא מתחיל להתצהב. מוסיפים את כתף החזיר ומבציעים מכל הצידים.
4. מוסיפים את הצ'וריזו והנקניק המעושן לסיר, מבשלים עד לצהוב. מסירים את כל סוגי הבשר מהסיר ושומרים בצד.
5. בסיר זהה, מטגנים את הבצלים והשום עד שהם רכים וריחניים.
6. מוסיפים את השעועית לסיר במקביל לבשר המבושל.
7. שופכים מים מספיק על מנת לכסות את השעועית והבשר, כ-4 כוסות. מגבירים את הלהבה כדי להביא לרתיחה, ומורידים ללוח.
8. מוסיפים את העלים דפנה, השפיץ, הפלפל השחור, והתפוז החציץ, דוחקים את המיץ לתוך הסטיו לפני מוסיפת החתיכות.
9. מבשלים ללא כיסוי כשעתיים-שלוש, או עד שהשעועית רכה והסטיו התסמן. יש לבדוק מעת לעת ולהוסיף מים אם נדרש.
10. מתיקים במלח לפי הצורך. ניתק את עלי הדפנה והחציצים לפני הגשה.

הצעת הגשה:
לגרום לפיואאדה להיות מעל האורז הלבן, בחברת עלי כרוב מטוגנים, ופרוסות תפוז בצד לעזור לעיכול ולהוסיף ניחוח וטעם רענן לטעמים העשירים. תהנו מחגיגת ברזילאית אותנטית זו עם חברים ומשפחה!