שטיק ריבאי מחומרים מרינדים ומטריפים: פיליז אקספלוזיה עבור אוהבי בשר
שטיק ריבאי ממרינד זה הוא מנה שמעורה את הפה שמכילה טעמים מודגשים המתאימים לכל אוהב סטייק. הבשר מורדת ומשובח עם זלפן ציטרוסי ועשבוני המשדרג את הטעמים הטבעיים שלו ומוסיף טיפה מהנה לכל פינה. מושלם לארוחת ערב לזכור עם חברים או משפחה, מנה זו תהפוך במהירות להמועדפת.
מרכיבים
למרינדה:
רבע כוס שמן זיתרבע כוס רסק סויה3 שיני שום כתושותלימון אחד, חוטט וסחוט2 כפות רוזמרין טרי, קצוץ דקכף דיז'וןכף סוכר בורסיןכף חרדל דיז'וןכף פלפל שחורלבשר:
שני שטיקי ריבאי, בערך ס"מ בעובימלח לפי הטעםהוראות
1. הכנת המרינדה:
בקערה בינונית, מחברים את השמן זית, רסק הסויה, השום הכתוש, מיץ הלימון והקליפ, רוזמרין הטרי, דיז'ון, הסוכר בורסין, והפלפל השחור.מערבבים עד שכל המרכיבים מתמזגים באופן טוב והסוכר נמס.2. עיבוי השטיקים:
מניחים את שטיקי הריבאי בשקית מאכל יציבה גדולה או מקום שטוח.מעבירים את המרינדה מעל השטיקים, ווודאים שהם מכוסים היטב.מאחזים את השקית או מכסים את הקערה בניילון שקוף.ממרינדים במקרר לפחות 2 שעות, למרות שמומלץ למרין מחדש בלילה, הפיכת השטיקים מדי פעם כדי להבטיח מרינדה אחידה.3. בישול השטיקים:
מוציאים את השטיקים מהמקרר כ-30 דקות לפני הבישול על מנת שיתקררו לטמפרטורת החדר.מחממים את הגריל לכיבוי עז.מוציאים את השטיקים מהמרינדה ומייבשים אותם במגבת נייר כדי למנוע לפתיחות בעת צריפת הגריל. ניתן לזרוק את המרינדה.מתיבלים את השטיקים במלח לפי הטעם.מניחים את שטיקי הריבאי על הגריל המחומם מראש ומבשלים לכ-4-5 דקות מכל צד לרמת בישול בינונית, או עד שהם מגיעים לרמת הבישול שאתם מעדיפים.ניתן להשתמש בטמפרטורה בעזרת מד חום. לבישול בינוני, היא צריכה להיות בטווח של כ-135°F (57°C).4. מנוחה והגשה:
מוציאים את השטיקים מהגריל ומניחים להם לנוח על לוח חיתוך לכ-5 דקות. זה מאפשר למיצים צולבים להפצת מחדדה בראש הבשר.פותחים את השטיקים לנגד כיוונם ומגישים מיד.נשמח שתיהנו מהשטיק הריבאי הממורק זיסטי עם צדות המועדפות עליכם לארוחת ערב מלאה ומהנה. בתיאבון!
[הטבעת]https://www.youtube.com/embed/EL0ZTepoOwE[/הטבעת]
Mariusz Lewandowski
