שניצל דגים מושלם בטעמים: צלוי ורוטבי חריף

תיקן את שתי היופי: תותין ומתוקח המרענן

מתכון טעים זה לתיקן את שתי היופי הינו מתוקח ומרענן, מושלם עבור אלה המעונינים ליהנות מטעמים המעוררים את חושי הטעם שלהם. הפילטים של הדג מכוסים בבצק מטוגן ופרוס, ומטוגנים לזהב מושלם. ממליצים לגשת לשימש עם צלחת סלט רעננה או רוטב טרטר למנה מושלמת שתתרגש את הבנייה והחברים שלך.

רכיבים:
– 4 פילטים של דג (טילפיה, קוד או דוגמת דג פילה)
– 1 כוס קמח לבן
– 1/2 כוס קמח תירס
– 1 כף פפריקה
– 1 כפית גריל שום
– 1 כפית אבקת בצל
– 1 כפית פלפל כיין (לטעמך)
– 1/2 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור
– 2 ביצים
– 1/4 כוס חלב
– שמן צמח לטיגון
– רמונים ורוטב טרטר לצידם

אופן הכנה:
1. הכנה של הדג: שטוף את פילטי הדג במים קרים ויבש אותם בעזרת מגבות נייר. חתוך את הדג לחתיכות קטנות אם רצונך.
2. הכנת הציפוי: בצלחת מעטה, ערבב את הקמח, קמח התירס, הפפריקה, אבקת השום, אבקת הבצל, הפלפל הכיין, המלח והפלפל השחור. טחני הכל יחד.
3. הקצפת של הביצים: בצלחת מעטה נוספת, קפת את הביצים עם החלב עד לשלב של איחוד מלא.
4. צבוע של הדג: לציבוע בקושי את כל פילט הדג בערביל של הביצים, בדאגה שהוא נמוג בצורה מלאה, ואז מנצל אותו בתערובת הקמח. ללחוץ על הפילט שהציפוי יידבק בצורה כין. חזרי על הפרכות.
5. חימום השמן: במחבת עמוקה או מחבת לטיגון, חממי כ-1/2 אינץ' של שמן צמח על להבה בינונית גבוהה עד שהוא חם אך לא מעשן (סביבות 350 מעלות פרנהייט או 175 מעלות צלזיוס).
6. טיגון של הדג: שימי את פילטי הדג המצופים בציפוי לתוך השמן החם. טוגני כ-3-4 דקות מכל צד, או עד שהדג צהוב וקריספי. טגני במקטרות אם נדרש כדי למנוע עומס במחבת.
7. ניקוי והגשה: הוצי את פילטי הדג המטוגנים מהשמן ושימי אותם בצלחת מרוקעת על מגב נייר כדי לניקוי כל שמנת נוספת. הגישי את הדג חם עם רמונים ורוטב טרטר לצידם.

מקווה שתיהנו מתיקן הדג הנפלא שלכם!