שמירצהואל רחב שטייק מטוגן עם סלסת מנגו אקזוטית

סלט מנגו טעים עם פיג'מה חריפה מעולה

מנה זו משלבת את הטעם העשיר והבשרי של דג החרב המגורר עם סלסלת מנגו חיונית ומרעננת. זו איזון מושלם בין תיבול מלח לתיבול מתוק, עם רמז של חריף מהפלפל. הדג החרב ממולח בתערובת של מיץ לימון, שום ותבלינים, ואז מוגרר באופן מושלם. הסלסלת מורכבת ממנגוים בשלים, בצל אדום, כוסברה ולימון, ומוסיפה בהירות פורצת שמתאימה לדג בצורה נפלאה. מתכון זה אידיאלי עבור ארוחת ערב מיוחדת או כאשר ברצונך להפתיע את האורחים שלך במשהו חדשני.

רכיבים:

לדג החרב המגורר:
– 4 פילטים דג חרב
– 1/4 כוס שמן זית
– 2 כפות מיץ לימון
– 3 שיני שום, קטופות
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית פפריקה
– מלח ופלפל לפי הטעם

לסלסלת המנגו:
– 2 מנגוים בשלים, קלופים ופורסים לקוביות
– 1/2 בצל אדום, פצוע דק
– 1/4 כוס כוסברה שטופה, פורסת
– פלפל אדום, מנוקה ופצועה בדק (אופציונלי, לחריפות)
– מיץ לימון של אחד
– מלח לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. המחיץ את דג החרב: בקערה, ערבב את שמן הזית, מיץ הלימון, השום המקוטפים, הכמון הטחון, הפפריקה, המלח, והפלפל. ערבב היטב. שים את פילטי הדג בשקית פלסטיק גדולה וסגורה או בצלחת רחבה, ויצק את התיבול מעליהם. וודא שהדג מכוסה היטב. חסום במקרר לפחות 30 דקות, או עד שתי שעות לטעמים עוצמתיים יותר.

2. הכן את סלסלת המנגו: בזמן שהדג מתמסך, הכן את סלסלת המנגו. בקערת בינונית, ערבב את המנגו שפוץ, הבצל האדום הפצוע, הכוסברה, הפלפל האדום (אם משתמשים), מיץ הלימון, וקמץ של מלח. ערבב בעדינות. כסה וחסם במקרר עד לשימוש.

3. החום את דג החרב: חמם את משקע הגריל לחום בינוני-גבוה. הוצא את פילטי הדג מהתיבול והשקה את כמות התיבול הנותרת. גרר את הפילטים לכ-4-5 דקות לכל צד, או עד שהתערובת צריכה להיות שחורה ואטומה לגמרי מצד לצד. טמפרטורת התוך צריכה להגיע ל-145° פרנהייט.

4. הגש: העביר את פילטי הדג המגוררים אל מגש להגשה וקרחם בסלסלת המנגו. תוסף בכוסברה נוספת ופרוסות לימון אם רצוי.

תהנה מסלט הדג החרב הטעים עם סלסלת המנגו האקזוטית, מנה מושלמת לפינוק טעמים המשלבת טעמים וטקסטורות שונות!