שמים: עוגן בריגול גבינה מודגשת

שמנת יוגורט צמחון מתוק

שמנת יוגורט צמחון מתוק הוא מנה טובה וטעימה שמשלבת בין קרם היוגורט לבין העשירות העשן של הצמח בישלול. מתכון בהשראת המזרח התיכון זה מושלם כתוספת צדדית מרשימה וקלה להכנה, מושלמת ללווי מנות עיקריות שונות.

מרכיבים:
– 2 בצל גדולים
– 1 כוס יוגורט טבעי
– 2 שיני שום, קצוצות
– 2 כפות טחינה
– 1 כף מיץ לימון
– 2 כפות שמן זית
– 1 כפית כמון גרוד
– 1 כפית פפריקה מעושנת
– מלח ופלפל לטעם
– פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה

הוראות:
1. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס (400°F).
2. נקעו את הבצלים במזלג מספר פעמים, ואפצו אותם בתנור מוקפד כשעה עד שעה עשרים, מהפך מדי פעם, עד שהעור נשרף והבשר רך.
3. הוציאו את הבצלים מהתנור ותנו להם להתקרר מעט. כאשר הם קרים, גררו את הבשר ושימו בקערה, וזרקו את הקליפות.
4. בקערה נפרדת, ערבבו את היוגורט, השום הקצוץ, הטחינה, מיץ הלימון, שמן הזית, הכמון הגרוד והפפריקה המעושנת. ערבבו היטב כדי לשלב.
5. הוסיפו למיכל עם השמן צימוק ביצה המפוצץ לתערובת היוגורט ושלבו עד לקבלת רמה. ניתן להשתמש במעבד מזון או במטחנת בשביל רמה חלקה יותר, או פשוט לטחוש במזלג למרקמת גושית.
6. תיבולו במלח ובפלפל לטעם.
7. העבירו את התערובת לצלחת ההגשה, הזקיקו מעליה מעט שמן זית נוסף, ופזרו פטרוזיליה טרייה קצוצה.
8. הגישו את שמנת יוגורט הצמחון המתוק כרטבט בחמין פיתה, או כתוספת צדדית לבשרים או ירקות צלויים.

תיהנו משמנת היוגורט צמחון המושגת והקרמית!