שלפחותיה קינואה ופטה ממולאים בפלפלים

פלפל חריף ממולא קינואה ופטה אלגנטי

מנה נפלאה של פלפלים חריפים ממולאים בקינואה ופטה היא אופציה מזינה וטעימה המושלמת לכל אירוע. השילוב בין קינואה רכה, גבינת פטה חמיצה ופלפלים צבעוניים יוצר מנה בריאה וטעימה במיוחד. עם צמחי תבלין ותבלינים טריים, מנה זו מפנקת ועשירה בתזונה.

רכיבים:
– 4 פלפלים גדולים (אדום, צהוב או כתום)
– 1 כוס קינואה
– 2 כוסות מרק ירקות או מים
– 1 כוס גבינת פטה מפורקת
– 1 פחית (15 אונקיות) שעועית שחורה, מסוננת ומשוטפת
– 1 כוס שיבולת תירס (טרייה, מקופצת, או קפואה)
– 1 בצל אדום קטן, פסול דק
– 2 שיני שום, מגוררות
– 1 כוס עגבניות שרי, מחוצצות לתים
– 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית פפריקה מעושנת
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– 2 כפות שמן זית
– מיץ מלימון 1

הוראות הכנה:

1. הכנה של פלפלים: החמימו את התנור ל- 375°F (190°C). גזרו את הקצוות של הפלפלים והסירו את הגרעינים והקילות. ערבבו בעדינות את החלק החיצוני של הפלפלים בשמן זית ושימו אותם בתבנית לאפייה.

2. בישול הקינואה: שטפו את הקינואה במים קרים. בסיר בינוני, הביאו את מרק הירקות או המים לרתיחה. הוסיפו את הקינואה, הורידו את הלהבה לרמה נמוכה, כסו ותנו לקינואה לבשל כשעה רבע, או עד שתהיה רכה וכל הנוזל סופג. פרחו בעזרת מזלג.

3. טגו את הירקות: במחבת גדולה, חממו את השמן זית במשולש בינוני-גבוה. הוסיפו את הבצל האדום הפסול ושיני השום, וטגו עד שהבצל יהפך לשקוף (כ- 5 דקות).

4. שלבו את המרכיבים: הפחיתו את הלהבה לרמת בינונית והוסיפו את הקינואה הבשלה, שעועית השחורה, שיבולת התירס, והעגבניות למחבת. ערבבו היטב. הוסיפו את הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. בשלו עוד 5 דקות, בערבוב תדיר.

5. הוסיפו את הפטה והפטרוזיליה: הורידו את המחבת מהאש והוסיפו את גבינת הפטה המפורקת והפטרוזיליה הקצוצה. גרסו את מיץ הלימון מעל התערובת וערבבו היטב.

6. ממלאים את הפלפלים: שיפו את תערובת הקינואה והפטה בכל פלפל, דחפו בעדינות למלא אותם לגמרי.

7. אפו: כסו את התבנית לאפייה ברמה גבוהה ואפו בתנור המחומם מראש ל- 30 דקות. הסירו את הנייר אלומיניום ואפו נוסף 10-15 דקות, או עד שהפלפלים רכים קצת ומזהיבים בחלק העליון.

8. פריית רואן: הוציאו את הפלפלים הממולאים מהתנור והשאירו שהם יצוננו קצת לפני הפרית. קישו בעזרת בצל נוסף אם תרצו.

תהנו מפלפלים חריפים ממולאים בקינואה ופטה אלגנטיים כמנה עיקרית מעולה או כתוספת צדיקה נעימה!

[משוב]https://www.youtube.com/embed/ektsiKFVqks[/embed]