רוזולטו קוריאני חריף: מאכל נעים ומלא טעמים ממחבת אחת

אורז נמוך סוגתי קוריאני חריף: ארוחת ערב טעימה ומזינה בסיר אחד

אורז נמוך סוגתי, ידוע גם בשם "קים-צ'י בוקיומבאפ", הוא מנה קלאסית של קוריאה המשלבת טעמים מרירים וחמיצים של עלים שנקלעו בהתיישנות עם אורז מנחם, שום ארומטי, ולחץ של חמימות מהגוצ'וג'אנג (רוטב הצ'ילי הקוריאני). מנה זו היא לא רק הדרך המושלמת להשתמש במעדן ובאורז שנותרו, אלא גם ארוחה מהירה וקלה שמתפרצת משובחת באוממי.

מרכיבים:
– 2 כוסות אורז לבן מבושל (מועדיף לשמור יומיים)
– 1 כוס עלים מתגוררים היטב, קצוץ
– 100 גרם שטוח חזיר או בייקון, חתוך לקוביות קטנות
– בצל קטן, קטוף דק
– שני שיניים שום, פינוק
– שני בצלים ירוקים, קצוצים
– כף אחת גוצ'וג'אנג (רוטב הצ'ילי הקוריאני)
– כף אחת סויה
– כפית תמצית שום צידי
– כף אחת שמן צמחי
– ביצה
– פרחי שומשום צלויים לרסק

הוראות הכנה:
1. חממי את שמן הקישואים במחבת גדולה או ווק בלהבה בינונית-גבוהה.
2. הוסיפי את קוביות החזיר או הבייקון וטגני עד שהן מפליזות ומשרומנות.
3. הוסיפי את הבצלים הקטומים והשום הפינוק למחבת, וטגני עד שהשם יופיע והבצל מתבהק.
4. שימי לתוך המחבת את העלים הקצוצים וטגני 2-3 דקות עד שהם מתחילים להשחיר ולהתריח.
5. הוסיפי את הגוצ'וג'אנג והסויה, וערבבי היטב עד שהכל מצפה.
6. הוסיפי את האורז המבושל למחבת, פוצצי את כל הגושים עם מקל רמה. בצקי עד שהאורז מחמם ומעוול היטב עם העלים והמרכיבים האחרים.
7. טפפי את שמן השומשום מעל לאורז הטחון וערבבי.
8. הדחי את האורז לצד של המחבת ושברי את הביצה לתוך הרווח הריק. טלפי את הביצה עד שהיא מבושלת, ואז ערבבי אותה לתוך שאר האורז.
9. הוצי מהלחץ והעבירי את האורז המוק מטלופות.
10. תקסי עם בצל ירוק קצוץ ופרחי שומשום טחונים טרטור בזמן אגורת.

תיהו את אורז הקים-צ'י החריף והפינוקי באירוח בפנים או כנימה עם צד של ירקות סושי לחווייה קולינרית קוריאנית מושלמת.