קראי תירס עוף טעים: תענוג פקיסטני עשיר וחריף

עוף קאראה טעים: תענוג פיקני ורווי מהודו

עוף קאראה הוא מנה מסורתית מפקיסטן הידועה בטעמים עשירים ומרתקים. תערובת מעורבת וטעימה של עוף המוכן במחבת מיוחדת בשם קאראה, יחד עם תבלינים ארומטיים, עגבניות ופלפלים ירוקים, יוצרת ארוחת בשר ששובת את הלב ומתאימה לכל אירוע.

# מרכיבים:
– 1 ק"ג עוף, קטוע לקוביות
– 3 עגבניות גדולות, פרוסות דק
– 2 בצלים גדולים, פרוסים דק
– 3-4 פלפלים ירוקים, קטועים
– 1 כף פלפל אדום חריף
– 1 כפית כמין כורכום
– 1 כפית זרעי כמון
– 1 כפית כמין כוסברה
– 1 כפית גרם-מסאלה
– מלח לפי הטעם
– ½ כוס יוגורט, מוקצף
– ¼ כוס שמן בישול
– עלי כוסברה טריים, קצוצים (לתיקון)

# הוראות:

1. חממי את השמן במחבת גדולה (קאראה) מעל להבה בינונית. הוסיפי את זרעי הכמין והשריו להם להתפוצצות.

2. הוסיפי את פרוסי הבצל וטגני עד שהם מהפכים לזהובים.

3. ערבבי בפירורים של מנגו-שום ובשלי כשעה כדי לזהות

4. הוסיפי את קוביות העוף וערבבי היטב, בשרי עד שיכהה מעט מכל ציד.

5. שקלי בתוך העמידות את העגבניות הקטועות, פלפל אדום, כמין כורכום, כמין כוסברה ומלח.

6. כסי את המחבת ותכוף את התערובת לכ-10-15 דקות, או עד שהעגבניות רכות והשמן מתחיל להיפרד מהרוטב.

7. נתחי את כוסבר המוקצף וערבבי בקפידה כדי למנוע ציפון משקעות.

8. המשיכי בבישול עד שהעוף רך והרוטב מתנגד לקונסיסטנציה שברצונך.

9. הוסי את הפלפלים הירוקים. והגרם מסאלה. ערבבי היטב ובשלי עוד כ-2-3 דקות.

10. קשיטי בעלי הכוסברה הטריים והגישי חם עם נאן, רוטי או אורז מבושל.

תהני מטעמיו הממקוריים של עוף קאראה ותיהני בכל כדור הפיקני והמרציפ!

[טמע]