קיש לורן עם קליפה צריכה ומובחנת מתובלת: תענוג צרפתי קלאסי

קיש לורן עם בסיס צריך ומופנק: תענוג צרפתי קלאסי

קיש לורן היא מאכל צרפתי קלאסי שמשלב בסיס בצק צריך ומבוטן עם מלית מרובע אשר ממולא בביצים, קרם, בייקון וגבינה. העוגה הזו הדליקה מתאימה לארוחת בוקר, בראנץ' או גם אופציה לארוחת ערב. היציבה המדויקת של המרכיבים מבטיחה קיש קרמית ומכילה טעמים, אשר יכולה להימצא על ידי כולם.

מרכיבים###:

לבסיס:
– 1 1/4 כוסות קמח לבן
– 1/2 כפית מלח
– 1/2 כפית סוכר
– 1/2 כוס (קוביה) חמאה לא ממולאת, קרה וקטנה
– 1/4 כוס מים קרח

למילוי:
– 6 רצועות בייקון, קצוץ
– 1/2 כוס שמנת חמוצה
– 1/2 כוס חלב מלא
– 3 ביצים גדולות
– 1/2 כפית מלח
– 1/4 כפית פלפל שחור
– 1/4 כפית מוסקט קרקפת קצוצה
– 1 כוס גרייר גבינה מגוררת
– 1/4 כוס חצילים קטנים (אופציונלי, לתיבול)

הוראות###:

1. הכנת הבסיס:
1. בקערה גדולה, הקפידו את הקמח, המלח והסוכר.
2. הוסיפו את קובי החמאה הקרה והשתמשו בסכין פילוט או באצבעות כדי לערבב עד שהתערובת דומה לפירורי בצק.
3. הוסיפו בהדרגה את מי הקרח, ערבבו רק עד שהבצק מתחבר.
4. עצבו את הבצק לדיסק, חבלו אותו בניילון והניחו במקרר לפחות שעה אחת.

2. הכנת הבייקון:
1. במחבת גדולה, טגנו את הבייקון הקצוץ מעל להבה בינונית עד שהוא מקרר. השתמשו בכף חורף להעברת הבייקון לצלחת עם נייר מטבלים.

3. הכנת המילוי:
1. בקערת בינונית, הקפידו את השמנת הכביכה, חלב העיזים, הביצים, המלח, הפלפל והמוסקט.

4. כנסו את הקיש:
1. חממו את התנור ל-375 מעלות פרנהייט (190 מעלות צלזיוס).
2. פשלו את הבצק המקרר על משטח מרוטב בשפות בכדי להתאים לתבנית טארט בקוטר 9 אינץ'.
3. לחצו על הבצק בתבנית וחתכו את העודף.
4. פזרו בצק בתחתית הבסיס עם הבייקון המבושל והגבינה המגוררת.
5. יצקו את תערובת הביצים מעל הבייקון והגבינה.

5. אפו:
1. אפו את הקיש בתנור המחומם ל-35-40 דקות, או עד שהמילוי שהתקבע והחלק העליון הזהוב.
2. ניחו לקיש לקרר מעט לפני הקישון. תתיהנו עם הקיש לורן הביתי שלכם עם בסיס צריך ומופנק—מנה שמרמז על פשטות האלגנטיות והטעמים העשירים של המטבח הצרפתי. בתיאבון!

[הטבע/הטמע]https://www.youtube.com/embed/yEoaFLEy6O8[/הטבע/הטמע]