Karol Smith
פריטרים מעוטרים בתבלינים לקניות באורח בטוח ברמות של פנקון
אלה הפריטרים הצרופים מקבוצת קישוט מושלמת לכל ארוחת ברנץ' או סופר קלה. ממולאים בתבלינים טריים, לקצת גבינה, וקליפה זהבה, הפריטרים הללו הם גם טעימים ובריאים. כל לגיחה מגלה מיקס של צבעוניים ואדמתיים זוקיני והנוכחות הארומטית של התבלינים, מושלם עם הטעם העשיר של הגבינה. אידיאליים למפגש משפחתי נעים או לתה אחר הצהרים יוצא-דופן, פריטרים אלה בוודאי ישדרגו גם בטעם וגם במראה.
רכיבים:
– 2 זוקינים גדולות, גרוסות
– 1 כף מלח
– רבע 1 כוס פטרוזיליה טרייה קטנוצרה
– רבע 1 כוס שמרית טרייה קטנה
– רבע 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת דק
– רבע 1 כוס קמח כולל
– 1 ביצה גדולה, מובלבת
– 2 שיני שום, קטופות
– רבע 1 כפית פלפל שחור
– רבע 1 כפית אבקת אפייה
– שמן זית, לטיגון
הוראות:
1. הכנה של הזוקינים:
– שימו את הזוקיניים הגרוסות בסיניה ופזרו מעל מלח. השאירו להיות כשעה כדי למשוך את הלחות.
– לאחר עשר דקות, השתמשו במגבת מטבח נקייה או במשי לגזור את המים הנוספים מהזוקיניים. צעד זה הוא קריטי כדי לוודא שהפריטרים שלכם יהיו צריספים ולא מטוגנים.
2. ערבבו את בצק הפריטר:
– בקערה גדולה, ערבבו את הזוקיניים הגרוסות המסונפות, הפטרוזיליה, השמרית, גבינת הפרמזן, הקמח, הביצה המובלבת, השיני שום הקטופות, הפלפל השחור ואבקת האפייה.
– ערבבו עד שהכל מתמזג יחד. התערובת צריכה להיות לדבקת אך לא יותר מדי לחה. אם נראה כי ניכנס יותר לחות, הוסיפו קצת קמח נוסף.
3. צרפו את הפריטרים:
– החמימו כמות נדיבה של שמן זית במחבת גדולה מעל להבה בינונית.
– שיפו כשתי כפות של תערובת הזוקיניים לידיים שלכם, צרו ממנה קציצה ושימו בעדינות בשמן החם. חזרו על הפעולה עם שאריות התערובת, ודאו שלא מעבר למילוי את המחבת.
4. בישול הפריטרים:
– בשרפו את הפריטרים כ-3-4 דקות מכל צד או עד שיהיה זהביים וצריספים.
– העבירו את הפריטרים שכינתם לצלחת עליה מרותקת בנייר מטבח כדי לסופג כל נוזל נוסף בשמן.
5. הצעות להגשה:
– העגינו את הפריטרים הזוקיניים חמים, עם פזר עליהם תבלינים טריים וכף של שמנת חמוצה או יוגורט יווני לצידם, כרצותכם.
אלה הפריטרים הצרופיים בתבלינים שמיועדים להפוך למועדפים. הם פשוטים להכנה, מטוגנים בטעם ומושלמים לכל אירוע. תהנו!
[הטביל](https://www.youtube.com/embed/paeKxFIAJWw)
