קינואה וכוסברה מתוקה בקערה עם מרינדת תפוז-זנגביל

קיצונית קינואה ובטטה עם מיונז זנגביל תפוז

קערת קינואה ובטטה עם מיונז זנגביל תפוז היא מנה תזונתית ומלאת טעם המשלבת מרכיבים בריאים כמו קינואה, בטטות ומיונז זנגביל תפוז מרהיב. מנה זו מושלמת לארוחת צהריים או ערב וניתן להתאים בקלות עם ירקות וחלופות חלבון אהובות עליכם.

מרכיבים ###

לקערה:
– 1 כוס קינואה
– 2 בטטות בינוניות, קלוף ופרוס
– 1 כוס תרד קטן
– 1 כוס חומוס, מסונן ושטוח
– 1/4 כוס בצל אדום, פרוס דק
– 1 אבוקדו, פרוס
– 1 כף שֶׁמן זית
– 1/2 כפית מלח
– 1/4 כפית פלפל שחור

למיונז זנגביל תפוז:
– 1/4 כוס מיץ תפוזים טרי
– 2 כפות שֶׁמן זית
– 1 כף חומץ אורז
– 1 כף דבש או סירופ מייפל
– 1 כפית זנגביל מגורר טרי
– 1 כריך שום, כתוש
– מלח ופלפל לפי הצורך

הוראות ###

1. הכנת הקינואה:
– שטוף את הקינואה במים קרים.
– בסיר בינוני, הבא 2 כוסות מים לרתיחה.
– הוסף את הקינואה, הפחית את הלהבה לקריר, כיסה וקלוע כשעה ורבע בערך, עד שהקינואה מבושלת והמים נספגים. הרמי בעזרת מזלג והצקי לצד.

2. צריבת הבטטות:
– החמם את התנור ל-400 מעלות פרן (200 מעלות).
– טפטפי את הבטטות הקלופות בשֶׁמן זית, מלח ופלפל.
– פשטי אותן על תבנית אפיה ותפזרי לתוך התנור ל-25-30 דקות, עד שהן רכות וזהובות.

3. הכנת מיונז זנגביל תפוז:
– בקערה קטנה, הקפידי להטיל את מיץ התפוזים, שֶׁמן הזית, חומץ האורז, הדבש (או סירופ המייפל), הזנגביל הגרור והשום הכתוש.
– תיבלי לפי הצורך במלח ופלפל.

4. ערוכת הקערה:
– בקערות גדולות לסריבה, חלקי את הקינואה, הבטטות הצרובות, התרד, חומוס ואבטיח.
– תספרי מהאבוקדו הפרוס.

5. ריתוט והגשה:
– רססי את מיונז הזנגביל תפוז מעל הקערות המוכנות.
– ערבבי טוב וצלמי מיד.

הערות ###
– ניתן להוסיף תוספות כמו אגוזים, זרעים או ירקות נוספים כדי להתאים טעמים.
– לתוספת חלבון נוספת, שקלי להוסיף עוף מטוגן, טופו או צלחות שרימפס.