קונג פאו עוף: מנה מולאצ'ית סינית רותחת עם בצל מבושל וירקות

עוף קונג פו: מטוגן סיני רמון וירקות עם בצלים וירקות

עוף קונג פו הוא מנה סינית קלאסית המעניקה תערובת מרתקת של טעמים חריפים, טעמיים ומתוקים. מבשל זה מכיל קוביות עוף רכות, ברזלי וירקות צבעוניים, הכול משוטף ברוט עם טעם עז ומעט חמיץ. מושלם למי שאוהב להוסיף קצת חום לארוחתו והוא בכל זאת מהיר מספיק להכנה בערב חולשה.

מרכיבים:
– 1 פאונד (450 גרם) חזה עוף קטן ללא עור, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
– 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
– 1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
– 3 בצלים ירוקים, קצוצים
– 1/2 כוס בוטנים ללא מלח
– 3 שיני שום, כתושים
– קורה זנגר מגורר
– 10-15 פלפלים אדומים יבשים (מתכווננים בהתאם לטעם)
– 2 כפות שמן צמחי
– 2 כפות רסק סויה
– כף אחת רסק חוויסין
– כף אחת חומץ אורז
– כף אחת סוכר
– כפית תירס
– 2 כפות מים
– כפית אחת שמן שום (אופציונלי)
– אורז מבושל, להגשה

הוראות:
1. הכנה של הרוט: בקערה קטנה, ערבבו יחדיו את רסק הסויה, רסק החוויסין, חומץ האורז, הסוכר, התירס והמים עד לשלימות המערבב. הקפידו לשים בצד.

2. צרו חום בשמן: בווק או מחבת גדולה, צרפו את שמן הצמח.

3. בשלו את העוף: הוסיפו את העוף הקטוע לווק וטגנו עד שהוא משקים ומבושל לתוך, בערך 4-5 דקות. הוציאו את העוף מהווק והניחו בצד.

4. טגנו את התבלינים: בווק הזהה, הוסיפו את השום, הזנגר והפלפל האדום הייבש. טגנו במשך כ-30 שניות עד לשם הטוב, שהגרירה לא תשרוף.

5. הוסיפו את הירקות: העבירו את הפלפלים האדומים והירוקים לווק וטגנו במשך 2-3 דקות עד שהם מתחילים לרכך.

6. שלבו הכל: החזירו את העוף שטוגן לווק יחד עם הבצלים הירוקים והבוטנים. בעזרת כף, המזינו היטב.

7. השתלבו ברוט: שפכו את הרוט המוכן מעל העוף והירקות. המזהר לצייר הכל באופן שווה. בשורה נוספת, טגנו מעלה לתוך שעות נוספות עד שהצוקי נקיים והכל מתחמם.

8. סיימו את המנה: אם משתמשים, ריסלו את שמן השום מעל המנה ותנו לו עוד ערב.

9. הגישו: הגישו את עוף קונג פו חם מעל מיטה של אורז מבושל.

תיהנו ממנה טעימה וחריפה זו שמביאה טיפה מקור במטבח הסיני לשולחן שלכם!