קארי ירוק תאילנדי צמחוני עם טופו

קארי עם טופו וצמחוני תאילנדי

מנה תאילנדית מקורית זו היא יחידה טובה וטעימה שמשלבת טעמים מתוחכמים עם טקסטורה חלקה של חלב קוקוס וטופו. היא מציעה חוויית טעם עגולה עם איזון מושלם של פלפליות, מתוקות ומלוחות. מתכון זה מושלם למי שרוצה להנות ממנה אקזוטית צמחונית.

מרכיבים:
– 1 קוביה טופו מלאה, מדושנת וקובעת
– 1 כף שמן צמחי
– 1 בצל, קצוץ
– 2 שיניים שום, קצוצות
– 1 כף זנגביל, קצוץ
– 2 כפות רוטב קארי ירוק תאילנדי
– 1 פחית (14 אונקיות) חלב קוקוס
– 1 כוס מרק ירקות
– 1 כוס פרחי דלעת
– 1 כף פלפל מדהים, קצוץ לרצועות דקות
– 1 גזר, מקוצץ
– 1 דלועה, קצוצה
– 2 כפות רוטב סויה
– 1 כף סוכר
– מיץ מחצי לימון
– עלים נענע טריים, לקישוט
– אורז ג'סמין מבושל, לספק

הוראות הכנה:
1. הכנת הטופו: התחילו בלדחות את הטופו כדי להסיר לחות נוספת. קובעו את הטופו לקוביות בגודל פי הפה.

2. טיגון הטופו: במחבת גדולה, חממו את שמן הצמח מהירה באש בינונית-גבוהה. הוסיפו את קוביות הטופו וטגנו עד שהיא משנה צבע לבנץ. הסירו והציבו בצד.

3. סירוש ירקות: באותה מחבת, הוסיפו את הבצל הקצוץ, השום והזנגביל. סירצו לכ-2-3 דקות עד שימתח הבצל וישקיף.

4. הוספת מעלית קארי: הוסיפו את רוטב הקארי הירוק התאילנדי וטגנו עוד 1-2 דקות עד שהרוטב משחרר את ניחוחו.

5. רוטב: שפכו את חלב הקוקוס והמרק למחבת, ותנו לרוטב לרתוח. הוסיפו את פרחי הדלעת, הפלפל המדהים, הגזר והדלועה. בשיווי 5-7 דקות עד שהירקות יהיו רכים אך עדיין קרקעיים.

6. תיבוי: הוסיפו למחבת את רוטב הסויה, הסוכר ומיץ הלימון. בערבבו היטב כדי לשלב את כל הטעמים.

7. שילוב: בסופו של דבר, הוסיפו את הטופו הטוחן חזרה למחבת ובתיקון עדין, תערבבו כך שהטופו ישתטף ברוטב הקארי. הרימו פה-כלמות לחמם עוד 1-2 דקות.

8. הגשה: הגישו את הקארי הירוק התאילנדי חם, מקושט בעלים נענע טריים. הוסיפו צד צהוב של אורז ג'סמין מבושל.

תהנו מקארי טעים וניחוחותיו עם טופו!