צלחת תרבות אינדית באורח דגנים עם תרכובות ירקותcanfresh מהגן

עוף ג'לפרזי ריחני עם ירקות טריים מהגינה

"`html
עוף ג'לפרזי ריחני עם ירקות טריים מהגינה הוא מנה הודית נפלאה המלאה בתבלינים ארומטיים ורכים, ובמרכיבים טריים וצבעוניים. הרעננון של הירקות הצבעוניים מתאים לתוך קוביות העוף הרכות, המצופות ברוטב עשיר ומתוק. זו מנה מושלמת לאלה שאוהבים טעמים עוצמתיים וארוחה מזינה. כדאי לספק אותה עם נאן חם או אורז בסמטי רותח לחווית אוכל מלאה.

מרכיבים:
– 2 כפות שמן צמחי
– בצל גדול, מפולט דק
– 3 שיני שום, מפולטים
– פרח ג'ינג'ר, מפולט
– 2 פלפלים ירוקים, כתושים
– סביח עוף, חתוך לקוביות בגודל לעירוב
– פלפל אדום, חתוך לקוביות
– פלפל ירוק, חתוך לקוביות
– 2 עגבניות, פרוסות
– 1 כפית כמון גרונד
– 1 כפית כוסברה גרונד
– 1 כפית אבקת כורכום
– 1 כפית אבקת צ'ילי
– 1 כפית גארם מסאלה
– מלח לפי הטעם
– עלי כוסברה טריים, פרוסים (לגיריש)
– כף מיץ לימון

הוראות:
1. חממו את השמן: במחבת גדולה או סיר, חממו את שמן הירקות מעל לחום בינוני.
2. טגנו את הבצל: הוסיפו את הבצל המפולט דק וטגנו עד שיהיה שקוף ומתחיל להשחיל.
4. הוסיפו שום, ג'ינג'ר ופלפלים: טגנו את השיני שום, הג'ינג'ר המפולט והפלפלים הירוקים הכתושים. בשלו עוד 2-3 דקות עד שייסוד.
5. בשלו את העוף: הוסיפו את קוביות העוף לקונפות ובשלו עד שלא נשאר דום בחלק החיצוני של העוף.
6. מגבירים את הירקות: הפכו את הפלפלים האדום והירוק והעגבניות הפרוסות. בשלו כ-5 דקות כך שהירקות ירכיבו.
7. תרסיס בתבלינים: זלפו את הכמון הגרונד, הכוסברה הגרונד, אבקות הכורכום, הצ'ילי והגארם מסאלה מעל התערובת. ערבבו היטב כך שהכול יהיה מצופה באופן שווה בתבלינים. הוסיפו מלח לפי הטעם.
8. ספיגה: הפחינו את הלהבה לחמה, כסו את המחבת ותנו לזה לרת כ-15-20 דקות עד שהעוף יהיה מבושל ממש והטעמים יתערבבו היטב.
9. סיימו וגרניש: הוסיפו את עץ הלימון וגרנישו בעלי כוסברה רטובים לפני הגשה.