ציפורניים קרנציות של עוף מטוגן קוריאני

עוף קוריאני בשרני צלוי טעים וצרוף

העוף הקוריאני בשרני, הידוע גם כ-"KFC," הוא מנה פופולרית ומטעימה במיוחד הכוללת צלחות עוף צלויות וצרופות פעמיים מצופות ברוטב מתוק וחריף. המנה הזו נאהבת על ידי רוב האנשים בזכות השילוב המושלם של טקסטורת קריספיות ורוטב טעים, מה שהופך אותה לאפשרות נהדרת לכל אירוע.

מרכיבים:

לעוף:

• 2 פאונד שוקי עוף או כנפיים
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• 1 כוס קמח לבן
• 1 כוס נילון תירס
• 1 כוס מים קרים
• 2 כוסות שמן צמחי (לטיגון)

לרוטב:

• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות חומץ אורז
• 2 כפות דבש
• 2 כפות סוכר בהיר
• 2 כפות גוצ'וג'אנג (רוטב צ'ילי אדום קוריאני)
• 4 שיני שום, קלופות ופרוסות
• 1 כפית זנגביל מגורר
• 1 כף שמן שום
• קצת גרעיני שומשום מטוגנים (לקישוט)
• בצל ירוק קצוץ (לקישוט)

הוראות:

1. הכנת העוף:

מתבלים את חתיכות העוף במלח ופלפל. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח והתירס יחד. הוסיפו מים קרים לצירוף בהדרגה, טורפים עד שמתקבל צירוף חלק.

2. טיגון השמן:

בסיר גדול או במטגן עמוק, תחממו את שמן הצמח ל-350°F (175°C).

3. טיגון העוף:

טובלו כל חתיכת עוף בצירוף, מאפשרים לכל יתר הצירוף להישחשך. טגנו את חתיכות העוף בתופסות עד שיהפכו לזהובים וקריספיים, בערך 8-10 דקות לתוף. שימו את העוף בצירף ותנו לו לנקות על מגבת בעץ עם נייר סופג.

4. טגינה כפולה לקריספיות נוספות:

לאחר שטיגנתם את כל חתיכות העוף, הגבירו את טמפרטורת השמן ל-375°F (190°C). טגנו את חתיכות העוף שוב לתפוח 2-3 דקות עד שיהפכו לקריספיים נוספות. נקו שוב על מגבות בעץ.

5. הכנת הרוטב:

בסיר קטן, ערבבו יחד רוטב סויה, חומץ אורז, דבש, סוכר בהיר, גוצ'וג'אנג, שיני שום קטנות, זנגביל גרור ושמן שום. הביאו לרתיחה קלה מעל להבה בינונית, ערבבו מדי פעם, עד שהרוטב יתעבי, בערך 5 דקות.

6. הטיחו את העוף:

שימו את חתיכות העוף הטיגון בקערה גדולה. שפכו את הרוטב מעל העוף וערבבו עד שכל החתיכות מכוסות באופן שווה.

7. קישוט והגשה:

העבירו את העוף שמוטבט לקערת ההגשה. קישטו בזרי שומשום מטוגנים ובצל ירוק קצוץ. הגישו מיד ותהנו מהעוף הקוריאני הטעים שלכם!