פריקדלר עם רוטב צמחים רותית מעשיר

פריקאדלר עם רוטב עשיר וצמחים זעירים

פריקאדלר הוא מנה דנית מסורתית המורכבת מכדורי בשר מתובלים שהם עשירים וטעימים. הרוטב עשיר ומרוכז עם צמחים זעירים, מקפיא באיזון מושלם המשפר את המנה בצורה מושלמת. זו מנה משלאה המתאימה מאוד לארוחות משפחתיות או אירועים מיוחדים.

מרכיבים

פריקאדלר (כדורי בשר):
– 500 גרם בשר עגל קלוף
– 1 בצל, פורסמל בנוקנוק
– 2 שיני שום, פורסמלות
– 50 גרם פירורים
– 1 ביצה
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1 כפית צ'ילי טחונים (אם משתמשים)
– 1 כפית תפו"א
-2 כפות פטרוזיל טרי, פורסמל
– 1 כפית חמאה או שמן לטיגון

רוטב צמחים:
– 2 כפות חמאה
– 2 כפות קמח תופח
– 400 מ"ל מרק בקר או ירקות
– 1 כפית חרדל דייון
– 1 כפית רוטב ווסטרשיר
– 1 כף זיתונים טריים, פורסמלים (או 1 כפית זיתונים יבשים)
– 1 כף רוזמרין טרי, פורסמל (או 1 כפית רוזמרין יבש)
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה

הכנת הפריקאדלר:
1. בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הקלוף, הבצל הפורסם, השום הפורסם, הפירורים, הביצה, המלח, הפלפל, הצ'ילי, התפו"א והפטרוזיל הפורסמל. ערבבו היטב עד לשלימות המרקם.
2. בידיים, צרו מהערבוב כדורים קטנים במעט חשופים. זה יעזור להם להתבשל באופן אחיד.
3. במחבת גדולה, חממו את החמאה או השמן באש בינונית. הוסיפו את כדורי הבשר וטגנו כ-5-7 דקות מכל צד עד שהם מתבשלים ומשחימים בצורה נהדרת. הוציאו את כדורי הבשר מהמחבת והניחו לצד.

הכנת הרוטב צמחים:
1. באותה מחבת, המסיתו את החמאה באש בינונית.
2. הוסיפו את הקמח והמישו מתמיד במשך כ-2 דקות עד שתקבלו רושם חלק ושהוא משתבח לצבע זהב בהיר.
3. שפכו בהדרגה את המרק תוך שמישה מתמיד כדי למנוע גושים.
4. כאשר הערבוב מתחיל להסמיך, הוסיפו את חרדל הדייון, רוטב הווסטרשיר, הזיתונים והרוזמרין.
5. תיבולו במלח ופלפל לפי הטעם. תנו לרוטב להמשיך להתקפל כ-5 דקות, נותנים לו לשלב את הטעמים.

מעבירים הכול יחד:
1. הוסיפו את כדורי הבשר בחזרה למחבת עם הרוטב. הניחו להם להתקפל יחד זמן של כ-5 דקות כדי שהפריקאדלר יספוג את הרוטב הטעים.
2. שירות חם, מקושט עם עשבי תיבול נוספים אם רצו. מנת זו מתאימה מאוד עם תפוחי אדמה טחונים, ירקות מבושלים, או סלט טרי.

תהנו מהפריקאדלר נוחת וניחוחי זה עם רוטב צמחים!

[הטמע] https://www.youtube.com/embed/cuq1k82gQWI [/הטמע]