פרגות עשירה בפטרוזיליה ומיסו אודון רסטורנטי

מרק אודון מפנק וקשה ומיסו עשיר

מרק אודון מפנק ומיסו הוא מנה יפנית משכית ורעננה שמשלבת בצורה מושלמת את עקביות הפטרות עם טעמי האומאמי של המיסו. זו ארוחה עודנית בקערה שמציעה תערובת נפלאה של מרקמים וטעמים, מושלמת לארוחה נעימה או צהריים מזינים.

מרכיבים:
– 200 גרם אודון, יבש או טרי
– 1 כף שמן צמחי
– בצל קטן, חתוך לקלופות דקות
– 2 שיני שום, קמצוץ
– 1 כף זנגביל מגורר
– 200 גרם פטריות מעורבות (שייטקה, קרמיני, אוסטר), חתוכות
– 4 כוסות מרק ירקות
– 3 כפות פייסת הלבן
– 2 כפות רוטב סויה
– 1 כף מירין (אופציונלי)
– 2 בצל ירוק, חתוכים לרצועות דקות
– גליל נורי, חתוך לרצועות דקות (אופציונלי)
– 100 גרם טופו צמיחות, חתוך לקוביות (אופציונלי)
– כוסות מלפפון כחול או פטרוזיליה, פרוסים (לקישוט)

הוראות:

1. הכנת האודון:
התחלו בבישול האודון כפי שמצוין בהוראות האריזה. לאחר הבישול, סננו והניחו בצד.

2. שיפוך הארומטים:
בסיר גדול, חיממו את השמן הצמחי באש בינונית. הוסיפו את קלופות הבצל ובשלו עד שיידמו. הוסיפו את השיני שום הקצוצות והזנגביל המגורר, בשלו עוד דקה עד שיצא ריחן.

3. בישול הפטריות:
ישימו את הפטריות המעורבות בסיר ושפו בתוך 5 דקות, או עד שתתחיל לרכך ולשחרר נוזליהן.

4. הכנת המרק:
שפכו את מרק הירקות לתוך הסיר והביאו את התערובת לרתיחה עדינה. ירדו בלהבה והורידו לרתיחה עד שייסדו טעמים.

5. הוספת ממרח המיסו:
בקערה קטנה נפרדת, ערבבו את ממרח המיסו עם כף מרק חם כך שיצא תערובת חלקה. אז, ערבבו את התערובת לתוך הסיר יחד עם רוטב הסויה והמירין, אם משתמשים בו.

6. שלב בכל המרכיבים:
הוסיפו את האודון המבושל וקוביות הטופו (אם משתמשים בהם) לתוך הסיר. בעזרת כף, ערבבו בעדינות כך שיתערבו. תנו להם לחמם כמה דקות נוספות.

7. מעניק:
שיפפו את המרק בקערות ותקשטו בעזרת שלפים ירוקים פריך, רצועות נורי (אם משתמשים בהן) וריסקה של פטרוזיליה או כוסברה.

תיהנו מהמרק החם, העשיר באוממי מרקוד והצוות ופטרוזיליה!

[טמון]https://www.youtube.com/embed/O23IkVCoky4[/טמון]