פסטו פסטה עם ירקות מאפות בתנור

פסטו פסטה עם ירקות מאודפים בתנור

הפסטה הזו בפסטו עשיר ובלתי נשכח ממבטיח לשלב בין פסטה רכה, רוטב פסטו צבעוני וטעים ותערובת של ירקות מאודפים בריאים. זו מנה מושלמת לכל אירוע, בין שמדובר בארוחת ערב בשבוע או בארוחה אלגנטית לאורחים. רוטב הפסטו, מורכב מדקת בזיליקום טרי, אגוזים מטוסטים, שום ופרמזן, מעניק למנה את המגע הארומטי והמלחית שלה. הירקות המאודפים מוסיפים עומק ומרקם למנה, מה שהופך אותה לא רק טעימה אלא גם מזינה.

מרכיבים:

לפסטו:
– 2 גבעולי בזיליקום טרי
– 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
– 1/3 כוס אגוזי צנונים, מטוסטים
– 2 שיני שום
– 1/2 כוס שמן זית כתית
– מלח ופלפל לפי הטעם

לפסטה ולירקות:
– 12 אונקיות פסטה (כמו פוזילי או פן)
– 1 פלפל אדום, קווץ
– 1 פלפל צהוב, קווץ
– 1 ציפורן, קווצתת
– 1 בצל אדום, קווץ
– 1 כוס עגבנייה דומה, מחוצצות
– 2 כפות שמן זית
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. חממתו את התנור:
חמם את התנור ל-400°F (200°C).

2. הכנת הירקות:
בקערה גדולה, הטול את הפלפלים האדומים, הציפורן, הבצל האדום והעגבניות עם שמן זית, מלח ופלפל. פרסי אותם על תבנית אפייה בשכבה אחת.

3. צריה את הירקות:
צרי את הירקות בתנור במשך 20-25 דקות, או עד שהם רכים ומצופים קלות בקצוות. הוציאי מהתנור והצבי בצד.

4. בישול הפסטה:
בזמן שהירקות מאופים, בשלי את הפסטה על פי ההוראות המופיעות באריזה. סנקי והצבי בצד.

5. הכנת הפסטו:
במעבד מזון, שלבי את גבעולי הבזיליקום, גבינת הפרמזן, אגוזי הצנונים המטוסטים והשום. הפעילי את המעבד עד שהכל קטון. בעודו פועל, הוסיפי לאט את שמן הזית עד שהתערובת הופכת חלקה. תימי במלח ופלפל לפי הטעם.

6. שלבי הכל ביחד:
בקערת הגשה גדולה, שלבי את הפסטה שצלויה, הירקות המאופים ורוטב הפסטו. ערבבי עד שהכל מכוסה היטב.

7. מגישים:
הגישי מיד, מקשיה בפרמזן נוסף וכמה גבעולי בזיליקום טריים אם תרצי.

אפשר להנות ממנה שמחי שעתיים באישור ה, ״פסטו פסטה עם ירקות מאודפים בתנור״! מנת צבעונית זו ומזינה בטוח תצליח!