Mariusz Lewandowski
פלפלים קפואות ממולאות בקינואה מקסיקנית
מנה צבעונית ומעוררת תיאבון זו כוללת פלפלים ממולאים בקומבינציה טעימה של קינואה, שעועית שחורה, זרעי תירס ותבלינים. זהו שילוב מושלם של מרקמים וטעמים שהוא גם עבה וגם בריא. אידיאלי לארוחת ערב מזינה או לתוספת צבעונית לכל חברתית, הפלפלים הממולאים בקינואה המקסיקנית האלה בוודאי ישדרגו כל אירוע.
מרכיבים ###
לפלפלים הממולאים:
– 4 פלפלים גדולים (כל צבע), בצפים חתוכים והזרעים הוצאו
– 1 כוס קינואה, משוטף
– 1 פחית שעועית שחורה, מובחצת ומשוטפת
– 1 גבעול תירס (טרי או קפוא)
– 1 בצל אדום קטן, קצוץ
– 1 פלפל חריף, נקקים וקטוצים (אופציונלי)
– 2 שיני שום, קטופות
– 1 כוס עגבניות פרוסות (קנושות או טריות)
– 1 כף שמן זית
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית פפריקה
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1 ½ כוסות גבינה מגוררת (צ'דר, מונטרי ג'ק או תערובת)
לגישה ולשירות: ###
– כוסברה טרי, קטופה
– קוביות אבוקדו או גוואקמולה
– פלחי לימון
– חמאת חמאה או יוגורט יווני (אופציונלי)
הוראות ###
1. הכינו את הקינואה:
– שימו את הקינואה בסיר בינוני עם 2 כוסות מים.
– הביאו לרתיחה, צמצמו את הלהבה, כסו והאטו, עד שהמים יתספספו והקינואה תהיה רכה.
– הסירו מהאש והציבו בצד.
2. הכינו את הממלא:
– במחבת גדולה, החמימו את שמן הזית על להבה בינונית.
– הוסיפו את הבצל האדום הקטוץ ובשלו כ-3 דקות, עד שיופן.
– הוסיפו את השום הקטוף והפלפל החריף, בשולו עוד דקה עד שמפיץ ניחוחות.
– הוסיפו את כמון הקצוז, פפריקה, וקצת מלח ופלפל.
– הוסיפו את התירס, שעועית השחורה והעגבניות הפרוסות.
– בישלו כ-5 דקות, ערבבו מדי פעם, עד שמתחמם.
3. מסמיכים עם הקינואה:
– הוסיפו את הקינואה למחבת עם הירקות.
– ערבבו היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים.
– כווו היישומים במלח ופלפל נוספים אם נדרש.
4. ממלאים את הפלפלים:
– חממו את התנור ל- 375°F (190°C).
– ערכו את הפלפלים בתבנית תנור.
– כף כל פלפל בעליל ביד ריקה עם תערובת הקינואה.
– מקורר את כל פלפל בגבינה מגוררת.
5. אפשרו לפלפלים:
– כסו את תבנית האפיה בנייר אוכל אלומיניום.
– אפו בתנור המחומם במעלה לפי 30 דקות, או עד שהפלפלים יהיו רכים.
– הסירו את הנייר אוכל ואפו נוסף ל- 10 דקות, מאפשר לגבינה להתמסת ולהצהיב.
6. מגישים:
– הוציאו את הפלפלים הממולאים מהתנור ותנו להם להתקרר מעט.
– תכף עם כוסברה טרי.
– מגישים עם קוביות אבוקדו או גוואקמולה, פלחי לימון, ואופציונלית, כף חמאת שמנת או יוגורט יווני.
תהנה מפלפלים הממולאים בקינואה מקסיקנית, עדינים וטעימים!
