פלפלים ממולאים בקינואה ופלפל החריף: הנאה תזונתית ופלאפלית

פלפלים ממולאים בקינואה וח’ילי חמוץ ממוציץ: תענוג תזוזתי וריחני

מתכון זה לפלפלים ממולאים בקינואה וח’ילי חמוץ ממוציץ הוא תערובת מרתקת של ירקות מרהיבים, קינואה עשירה בחלבון, ולחיצת חם מרציפה. פלפלים אלה מושלמים כמנה עיקרית לארוחת ערב או כצד רבה ומרוכזת, צבעוניים וטעימים כאחד. הקינואה נותנת מרקם מכיל, תוך שהח’ילי הממוצץ מוסיף חום רציני שמשפר את הטעם הכוללי מבלי לשולט בו מדי.

מרכיבים

מרכיבים ראשיים:
– 4 פלפלים גדולים (בכל צבע), החלקים העליונים והגרעינים המנוקים
– 1 ספל קינואה, משוטפת
– 2 ספלים מרק ירקות
– 1 בצל בינוני, קטוף דק
– 2 שיני שום כתושות
– 1 עגבניה גדולה, פורסת קטוף
– 1 כוס שיח שחור, משוטף וסונפת
– 1 כוס שניות (טריות, מפחיתות או קפואות)
– 2 ח’יליים, ממוצצים
– 1 כף שמן זית
– מלח ופלפל לפי הטעם
– כוסברה טרייה, קטופת (לקישוט)

הוראות

שלב 1: בישול הקינואה
1. בסיר בינוני, הביאו את המרק לרתיחה.
2. הוסיפו את הקינואה המשוטפת, הורידו את הלהבה לרמה נמוכה, סגרו במכסה, וסימברו כחצי שעה או עד שהקינואה מוכנה והנוזל סופג. ערבבו עם מזלג והשאירו בצד.

שלב 2: הכנת ממלא
1. החמימו את התנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרן).
2. במחבת גדולה, חממו את השמן הזית על להבה בינונית.
3. הוסיפו את הבצל והשום הקטופים, וטגנו עד שיפנים ושקיקים, כ-5 דקות.
4. הטביעו בעגבניה קטופה, שובעים שומלים, תירס, וח’יליים ממוצצים. טגנו כחמש דקות נוספות, נותנים לטעמים להתחמם יחד.
5. מערבבים בקינואה המבושלת, ומתייבשים במלח ופלפל לפי הטעם. מסירים מהלהבה.

שלב 3: ממלאים את הפלפלים
1. מנחים את הפלפלים בתבנית לאפייה, בודקים שהם עומדים במאוזן. אם נחוץ, קוצצים מעט את התחתונים כדי ליצור פני שטוחה.
2. ממלאים בתוך כל פלפל את תערובת הקינואה, דוחקים מושפעות, ומכסים את התבנית ברזל נחוד.

שלב 4: אפיית הפלפלים
1. אופים בתנור המחומם ל-30 דקות.
2. מסירים את הרזל נחוד ואופים עוד 10-15 דקות, עד שהפלפלים רכים והעליונים מזהירים מעט.

שלב 5: מהגשה
1. מוציאים את הפלפלים מהתנור, משאירים להם להתקרר מספר דקות לפני הגשה.
2. מקישים בכוסברה טרייה מקושטת לזר צבע וטעם.
3. מגישים חמים ומתענגים!

מתכון לפלפלים ממולאים בקינואה וח’ילי חמוץ ממוצץ לא רק טעים אלא גם מפנק בחומרים מזינים, כך שהוא מוסיף טובות לשבועות הארוחות שלך. בין שאתם אוהבים קינואה או חלוצי ח’ילי, המנה הזו בטוחה לנאוץ!