פלפל צהוב ממולא בקינואה עם רוטב עשבי לימון

פלפלים ממולאים בקינואה עם רוטב עלייה לירקות ולימון

"`html
פלפלים ממולאים בקינואה עם רוטב עלייה לירקות ולימון הוא מנה נפלאה ובריאה שמשלבת בהצלחה את עושר החלבון של הקינואה עם מתיקותו המעניינת של הפלפלים. המנה מתעלה עם רוטב עלייה מרענן, שהופך אותה לבחירה מושלמת לכל הארוחות, החדשות והערב. היא אינה רק מראה אטרקטיבי, אלא גם מצריכה עשרות חומרים, ומהווה סימן שאלוק שיבחרו בה אנשים מעולם וספורט.

רכיבים:

4 פלפלים גדולים (אדום, צהוב או ירוק)
כוס קינואה
כוסות מרק ירקות או מים
בצל אדום קטן, פרוס דק
כוס עגבניות שרי, מחוצצות
כוס שעועית שחורה, מונחצת וממולאסת
כוס שיבולת תירס (טריה או מקופפת)
רבע כוס פטרוזיליה טרייה פינוק
כפתורי שמן זית
לימון (מנוצץ וממוצץ)
כפית קינמון יבש
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

הוראות הכנה:

חממו את התנור שלכם ל-375°פה (190°צלזיוס). חתכו את הקצוות מהפלפלים והוציאו את הגרעינים ואת הפרוסות. סדרו אותם בעמידות בתבנית צילה.
שטפו את הקינואה תחת מים קרים. בסיר בינוני, ערבבו את הקינואה עם מרק הירקות (או המים) והביאו לרתיחה. ירדו את הלהבה למינימום, כסו ובשלו לכ-15 דקות או עד שהנוזל יתיבש והקינואה רכה. רפלו בקירש והציבו בצד.
בקערה גדולה, ערבבו את הקינואה המבושלת, הבצל האדום, העגבניות שרי, השעועית השחורה, התירס והפטרוזיליה פינוק. תיבה שמן ופלפל שחור על פי הטעם.
ממלאים כל פלפל בתערובת הקינואה, לוחצים בעדינות למילוי מלא. טפחו כפית שמן זית על פלפל שמן.
כסו את התבנית בכסף אלומיניום ואפו בתנור החם ל-30 דקות. הוציאו את הכסף ואפו עוד 10 דקות, או עד שהפלפלים רכים ומאובנים מעט.
בזמן שהפלפלים מבשלים, הכינו את רוטב העלייה לירקות ולימון. בקערה קטנה, הקפידו ביחד את הכפתור השני של שמן זית, קליפת הלימון, עץ הלימון והקינמון היבש. מלחו ופלפלו לפי הטעם.
כאשר הפלפלים מוכנים, טפפו כל אחד ברוטב העלייה לירקות ושירו מייד. תהנו מפלפלים ממולאים בקינואה עם רוטב עלייה לירקות ולימון!

[התאמה]https://www.youtube.com/embed/uK4LibynqSk[/embed]