פלאפל פלפלים ממולאים בקינואה עם רוטב עגבניות חריף

פלפלים ממולאים בקינואה עם רוטב תיבל חריף

פלפלים ממולאים בקינואה עם רוטב תיבל חריף היא מנה טעימה ובריאה שמשלבת את טעמי הקינואה, הירקות והרוטב הטומן בתוכו טוב להם. מנה זו מושלמת לארוחת ערב צמחונית טעימה או הוספה צבעונית לארוחת הסופ"ש שלך. הקינואה סופגת את הטעמים מהתבלינים ומן הירקות, וכל כך בתיבה היא פיצוץ תיבולים!

מרכיבים:

לפלפלים ממולאים:
– 4 פלפלים (בצבעים שונים)
– 1 כוס קינואה
– 2 כוסות מרק ירקות
– 1 בצל בינוני, פטוש דק
– 2 שיני שום, פרוס
– 1 פחית (15 אונקיות) שעועית שחורה, מנוקה ומשוטפת
– 1 כוס תירס (קפוא או טרי)
– 1 קישוא בינוני, פסולת
– 1 כפית אבקת כמון
– 1 כפית פפריקה מעושנת
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
– 1 כוס גבינה מגוררת (שדרה או מוצארלה)

לרוטב תיבל חריף:
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל בינוני, פטוש דק
– 2 שיני שום פרוסות
– 1 פחית (28 אונקיות) עגבניות כתומות מרוסקות
– 1 כפית פלפל אדום חריף
– 1 כפית אורגנו יבש
– 1/2 כפית סוכר
– מלח ופלפל לפי הטעם
– עלי בזיליקום טריים קצוצים (קישוט אופציונלי)

הוראות הכנה:

מכין את הפלפלים הממולאים:
1. חמם את התנור ל-375°F (190°C).
2. חתוך את קצהן של הפלפלים, הוצא את הגרעינים והקרומים. שטוף והצב.
3. בסיר בינוני קטן תביא את מרק הירקות לרתיחה. הוסף קינואה, צמק את האש, כסה וסימנן למשך 15 דקות או עד שהקינואה רכה והמים נספגים. הרמי במטרגה.
4. במחבת גדולה, חמם כף שמן זית על לה בינוני. הוסף את הבצל הפטוש וטגן עד שהוא דמים.
5. הוסף את השום הפרוס ובשילה נוספת.
6. ערבבי בשעלילים, תירס, קישוא פסל, כמון, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל. בשלי כ-5 דקות עד שהירקות רכים.
7. ערבבי את תערובת הירקות עם הקינואה המבושלת. הוסף את כוסברת הקצוצה.
8. ממלאים כל פלפל בערכת הירקות קינואה ומניחים אותם זקופים בצלחת האפיה.
9. מתאכסן גבינה מגוררת למעלה על כל פלפל ממולא.

מכין את רוטב העגבניות החריף:
1. בסיר בינוני, חמם שמן זית על לה בינוני. הוסף את הבצל הקטן וטגן עד לרכות.
2. הוסף את השום הפרוס ובשילה נוספת.
3. הוסף את העגבניות המרוסקות, פלפל האדום החריף, האורגנו הייבש, הסוכר, המלח והפלפל. תאפשר הרתמה למשך 15-20 דקות, עם ערבוב תדירי.
4. כמות התוספות כפי הצורך והסר מהאש.

אפיית הפלפלים הממולאים:
1. יידלף את רוטב התיבל החריף סביב וקצת על הפלפלים הממולאים בתחנת האפייה.
2. הצטיל את הצלונת בנייר אלומיניום ואפי בתנור המחומם מראש ל-30 דקות.
3. הסר את הנציל ואפה לעוד 10-15 דקות, או עד שהגבינה היא רותחת ובצבע זהב.

הגשה:
1. קישוט את הפלפלים הממולאים בעלי בזיליקום טרי אם ברצונך.
2. תגיש חם, ושיבי כמה מרוטב תיבל עגבניות מעל כל פלפל.

תתחילו יום טעימים ובריאים עם פלפלים ממולאים בקינואה עם רוטב תיבל חריף!

[הטמעת וידיאו](https://www.youtube.com/embed/ylnyKH1rcRE)