Seweryn Dominsky
פיצה פפרוני סגנון ניו יורק: תירט המקורי והטעים
הפיצה בסגנון ניו יורק עם פפרוני היא מנה אייקונית של פיצה אמריקאית קלאסית. ידועה בקרוסט דק וצר ובשכבות נדיבות של פפרוני חריף, הפיצה הזו היא מועדפת אצל אוהבי מזון בכל מקום. השילוב המושלם של צ'רנצ' קל בקרוסט, הגבינה הממולאה והטעם המעט חריף ועשן של הפפרוני עושה את הפיצה הזו ללא סוף ממש.
רכיבים:
– 1 בצק פיצה (מוכן או ביתי)
– 1 גביע רוטב מרינרה או רוטב פיצה
– 2 גביעי גבינת מוצרלה מגוררת
– כוס פפרוני חתוך
– 2 כפות שמן זית
– 1 כף אבקת תירס (לניגוב)
– עלי בזיליקום טריים (אופציונלי, להגשה)
– רסק פלפל אדום כתוש (אופציונלי, להגשה)
הוראות הכנה:
1. חממו את התנור:
– חממו את התנור ל-475°F (245°C). אם אתם משתמשים באבן פיצה, שימו אותה בתוך התנור כשהוא על עצתה כדי שתתחמם.
2. הכינו את הבצק:
– על משטח נקי, פזרו מעט קמח וגללו את בצק הפיצה למעגל בגודל 14 אינץ'. הקרוסט צריך להיות דק אך מעט יותר עבה בקצוות.
3. הכינו את צלחת הפיצה:
– נגבו בקמח תירס (או על תבניות אפייה שטוחות) כדי למנוע מהבצק להידבק ולתת לפיצה קריספיות מבחוץ.
4. כינו הפיצה:
– העבירו את הבצק שגוללתם לצלחת הפיצה. סמכו את קצוות הבצק בשפע של שמן זית.
– פשטו שכבה דקה של רוטב מרינרה או רוטב פיצה אחיד על פני הבצק, שומרים על פיוט אינץ' בקצוות לקרוסט.
– פזרו בהתפלה את הגבינת מוצרלה המגוררת על הרוטב.
– עברו את קריספי הפפרוני בעילויו על רוטב הגבינה.
5. אפו את הפיצה:
– החליקו את הפיצה המוכנה לתוך האבן הקרירה בתוך התנור.
– אפו מ-10-12 דקות עד שהקרוסט הוא זהב והגבינה מבעבעת ומקלופת קלות.
6. סיימו והגישו:
– הוציאו את הפיצה מהתנור ותנו להקרר כמה דקות על רשת מתכת כדי למנוע מהקרוסט להפוך רך.
– בשביל מגע תוספת של טעם, הגישו עם עלי בזיליקום ותפזרו אדום כתוש אם רצו.
– חתכו והגישו חמה.
לגוון אוסף מדליק שלכם, פיצה פפרוני סגנון ניו יורק!
