Seweryn Dominsky
פלאפל דלעת וקירמלים: תענוג סתיוי מזין
מרק פלאפל דלעת זה, משלב את הטעם העשיר והחלק של הדלעת עם מרקם עבה של קירמלים. פשוט מושלם לערבות סתיו קרירות והוא נראה מזין וטעים גם. הוספת תבלינים כמו כמון ופפריקה מעשנת נותנת לו טעם חם ואדמתי, וטיפת קרם מבטיחה סיום חלק.
רכיבים:
בסיס המרק:
1. 2 כוסות של דלעת מבושלת
2. 1 פחית (15 אונקיות) של קירמלים לבנים, מנוקים ומשטחים
3. בצל בינוני אחד, קצוץ
4. שיני שום שניים, כתושות
5. 4 כוסות של מרק ירקות
6. 2 כפות של שמן זית
7. 1 כפית של כמון טחון
8. 1 כפית של פפריקה מעושנת
9. מלח ופלפל, לפי הטעם
קישוטי בחירה:
1. כוסברה טרייה, קצוצה
2. כדור שמנת חמוצה
3. פיתות, לסיוע
הוראות:
1. הכן את המרקם:
וודא שכל הירקות קצוצים והקירמלים מנוקים ומשטחים.
2. טגן את חומרי הזנח:
בסיר גדול, שימי כפית של שמן זית על להבת בינונית. הוסי את הבצל הקצוץ והשיניים וטגני עד שהם רכים ושקופים, כ-5 דקות.
3. הוסי את הדלעת והקירמלים:
ייבשי את דלעת המבושלת והקירמלים הלבנים המנוקים. ערבבי היטב עם הבצל והשיניים הטוגנים.
4. תבלי והוסי את המרק:
הוסי את הכמון הטחון, הפפריקה המעושנת, המלח והפלפל. שפכי את מרק הירקות והביאי את התערובת לרתיחה.
5. שיפוך את המרק:
הפחי בהבה נמוכה והניחי למרק להתרתב כ-20 דקות, מאפשרת לטעמים להתופפף יחד.
6. מערבבת לחליקות:
השתמשי במערבל לשטוח את המרק עד שהוא חלק. אם את מעונה על רקע גס – תערבבי רק חצי מהמרק. יש אפשרות גם להעביר את המרק במטה לבלנדר, עליך להיות זהירה עם נוזל חם.
7. התאכל וכייף:
טעמי את המרק והתאימי את התיבול במלח ופלפל נוספים ככל הצורך.
8. הגשה:
צפי את המרק בקערות. תקני עם כוסברה וכדור שמנת חמוצה אם רצוי. הגישי עם פיתות מצד לסיום ארוחה.
תיהני מהפלאפל דלעת וקירמלים הזה כמנה חמה ומכינה שהטעמים של הסתיו.
