עוף סיצ'ואן מטוגן עם ירקות

סצ'ואן עוף סטיר פרי עם ירקות

סצ'ואן עוף סטיר פרי הוא מנה אסייתית טעימה וחריפה. מתכון זה משלב קוביות רכות של עוף עם מגוון ירקות טריים, הכול מצופה ברוטב סביר ומעט מתוק סצ'ואן. מושלם לארוחת ערב ביום השבוע, המנה הזו מתאימה באופן מושלם לצד אורז או נודלס מבושלים.

מרכיבים:
– 1 פאונד חזה עוף ללא עור וללא עצם, מרוקן בנופח דק
– 2 כפות רווי סויה
– כף תירוש תירוש
– 3 כפות שמן צמחי, מחולקות
– 1 פלפל אדום, מרוקן בנופח דק
– 1 פלפל ירוק, מרוקן בנופח דק
– גזר בצורת בקטוב
– כוס קצת פרחי פולי זרעים
– 3 שיני שום, טחונים
– כף זנגביל, טחון
– 2-3 פלפלים אדומים יבשים (אופציונלי)
– 1/4 כוס מרק עוף

רוטב סצ'ואן:
– 3 כפות רווי סויה
– כף חומץ ענבים
– 2 כפות רוטב חומצת היינס
– כף פלפל חריף או סמבל אולק
– 2 כפיות סוכר
– כפית שמן שומשום
– כפית פלפלי סצ'ואן, קלויים וטחונים
– כף מים
– כפית תירוש תירוש

הוראות:
1. הכינו את העוף: בקערת בינונית, מערבבים ביחד את רווי הסויה וקמח התירוש. מוסיפים את העוף הקטוע ומערבבים כדי לצרוך באופן שווה. מתישים להשרים בזמן שאתם מכינים את הירקות והרוטב.

2. מכינים את רוטב הסצ'ואן: בקערה קטנה, מקציף ביחד את כל מרכיבי רוטב הסצ'ואן עד שהם מתמזגים היטב. מניחים בצד.

3. סטיר טיגון עוף: מחממים כף שמן צמחי במזגן רחב או מחבת טיגון מעל להון במנה או מאיתנה. כאשר השמן חם, מוסיפים את העוף שהושרה. סוגלים בישול ניסיון עבור 3-4 דקות, עד שהעוף מוכן במידה ומוברן באופן קל. מעבירים את העוף לצלחת ומניחים מצידם.

4. מבשלים את הירקות: באותו מזגן, מוסיפים את השמן הצמחי השני. מוסיפים את גריך השום, הזנגביל, והפלפל האדום היבש (אם משתמשים). מטגנים כשעה בערך עד שהפרחי זרעים, הפלפלים, והגזר הם רכים קריספים.

5. משלבים הכל: מחזירים את העוף שטוגן למזגן. מוסיפים את הרוטב סצ'ואן והמרק העוף למחבת. מערבבים הכול יחד כדי שהעוף והירקות ימרקו היטב ברוטב. מבשלים עוד 1-2 דקות עד שהרוטב התעכב מעט.

6. מגישים: מעבירים את סצ'ואן עוף סטיר פרי לקערת ההגשה ומגישים חם עם אורז מבושל או נודלס.

תרגום CGSizeMakeטעמים בולד וחריפים של סצ'ואן עוף סטיר פרי איתו!