עוף מקסיקני עם רוב נטול פיקנטיות וירקות אפויים

עוף מקסיקני עם רוב צבעוני וירקות מטוגנים

עוף מקסיקני עם רוב צבעוני וירקות מטוגנים הוא מנה נעימה המשלבת עוף רך ומבושל בתבלת רוב עם מערבית של ירקות מטוגנים. הרוב הטעים, המורכב מתערובת של תבלינים מקסיקניים מסורתיים, מעניק בקר לעוף, בעוד הירקות המטוגנים מספקים צד בריא וצבעוני. המנה היא מושלמת לארוחת ערב משפחתית או אירוע מיוחד, והיא מציעה טעם של מטבח מקסיקני כמו בביתכם.

מרכיבים:

• 4 חזה עוף ללא עור וללא עצם
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית פלפל צ'ילי
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית אורגנו
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 2 פלפלים אדומים, קצוצים
• 1 בצל גדול צהוב, קצוץ
• 1 קישוא, קצוץ
• 2 קשיות תירס, חתוכות לחצאים או שלישים
• 1 ליים, חתוך לרצועות
• כוסברה טריה טרייה להגנה

הוראות הכנה:

1. חממו את התנור ל-400°F (200°C).
2. בקערה קטנה, צקו את הכמון, הפפריקה, אבקת הצ'ילי, אבקת השום, אבקת הבצל, האורגנו, המלח והפלפל השחור.
3. טשו את חזה העוף בשמן זית ואז צנחו אותו באופן שווה בתערובת התבלינים.
4. בתבנית אפיה גדולה, סדרו את חזה העוף בשכבה אחת.
5. בקערה נפרדת, רדדו את הפלפלים הקצוצים, הבצל, הקישוא והתירס בקצת שמן זית, מלח ופלפל.
6. פשלו את הירקות בשווי בתבנית האפייה סביב לעוף.
7. שימו את התבנית בתנור וצפו לכ-25-30 דקות, או עד שחזה העוף מוכן והירקות רכות ומקרמלות קלות.
8. הוציאו מהתנור ותנו לנוח מספר דקות לפני שמגישים.
9. גרסו עוף וירקות עם מיץ ליים טרי והגישו עם כוסברה כשהירקות.

שירתו את עוף מקסיקני עם רוב צבעוני וירקות מטוגנים עם צד של טורטייה חמה או סלט ירוק רענן. תיהנו מטעמי הטקסטורות המפנקות של מנה זו!