John Washington
עוף טריאקי ביתי: מנה קלאסית ומתוקה מבית יפן המושלמת לשולחן האוכל בכל עת
עוף טריאקי הוא מנה יפנית נפלאה המורכבת מעוף ממולח ברוטב טריאקי טעים ומתוק. האיזון בין רוטב סויה, מירין, סאקה וסוכר יוצר שכבה מפנקת שמכסה את חתיכות העוף הרכות, ומעשה כל פייה הוא פיצוץ של טעם. המנה יכולה להוגש עם אורז מבושל וירקות, הופכת אותה למנה מלאה ומפנקת.
מרכיבים:
– 4 חזה עוף ללא עצם וללא עור
– 1/4 כוס רוטב סויה
– 1/4 כוס מירין (יין מתוק יפני)
– 1/4 כוס סאקה
– 2 כפות סוכר
– 1 כף שמן צמחי
– קישוט אופציונלי: גרעינים שומשום, בצל ירוק קצוץ
הוראות:
1. לשים לעוף:
– בקערה, לשלב את רוטב הסויה, המירין, הסאקה והסוכר. לערבב טוב עד שהסוכר נמס.
– לשים את חזה העוף בשקית פלסטיק עם סגירה או בצלחת מים. ליצוק את רוטב המרינדה מעל העוף, ולוודא שכל החתיכות מכוסות באופן אחיד.
– לסגור את השקית או לכסות את הצלחת ולשים במקרר לפחות 30 דקות, או עד שעה/שעתיים לטעם עוצמתי יותר.
2. לבשל את העוף:
– לחמם את שמן הצמח בסקילט גדול או מחבת ללא ציפוי מתוכו מעל להבה בינונית-גבוהה.
– להוציא את העוף מהמרינדה, לאפשר לעוף העודף לנזוף. לשמור על רוטב המרינדה לשימוש בפעם הבאה.
– לשים את חזה העוף במחבת ולבשל כשעה עד שעה וחצי מכל צד, או עד שהעוף מהמהר ובצלופות.
3. להכין את רוטב הטריאקי:
– בזמן שהעוף בעידות, ליצוק את רוטב המרינדה לסיר קטן.
– להביא את המרינדה לרתיחה מעל להבה בינונית ולבשל כשעה עד שעה וחצי, או עד שהרוטב יצטמן וידשה לכמיה זוהרת.
4. לשלב ולהגיש:
– לאחר שהעוףהות, להוריד את הלהבה לנמוכה וליצוק את רוטב הטרי
– להפנות את חתיכות העוף כדי לכסות אותם באופן שווה עם הרוטב.
– להסיר מהלהבה ולהעביר את העוף לצלחת הגשה.
5. קישוט ותיהנה:
– לקשוט בגרעינים שומשום ובצל ירוק קצוץ כרצונך.
– להגיש את העוף טריאקי חם עם אורז מבושל ומגוון ירקות.
מנת העוף טריאקי הביתית היא שילוב מצוין של טעמים מתוקים ומלוחים, טובה לפנק את המשפחה או האורחים שלך במנה יפנית ים-תיכונית טעימה ומקורית. תהנה!
