עוף בורבון: מסע מתוק ומלוח של טעמים

עוף בורבון: מסע טעים וצבעוני של טעמים

"`html

עוף בורבון הוא מנה נפלאה שמשלבת את מתיקות סוכר חום, תיבול הסויה והטעמים העשירים והעשן של הבורבון. מנה זו מושלמת עבור אלו שרוצים להוסיף מעט תחושת סערה למתכוני העוף הרגילים שלהם. באופן מקורי מהשפים הסיניים בלואיזיאנה, מנה זו בסגנון פיוז׳ן הפכה כיום למועדפת ואהובה, המציגה את הטוב ביותר של שתי העולמות.

מרכיבים:
לעוף:
– 2 ק"ג חזה עוף ללא עור, חתוך לקוביות בגודל בינוני
– 2 כפות שמן זית

לרוטב:
– 1/4 כוס בורבון
– 1/2 כוס רוטב סויה
– 1/2 כוס מים
– 1/2 כוס חומץ תפוחים
– 1/2 כוס מרק עוף
– 1/2 כוס סוכר חום
– 1 כף תירס עם 2 כפות מים (קמצוץ)
– 2 שיני שום, כתושות
– פיסת זנגוול בגודל של ס"מ, מגוררת
– 1/4 כפית פלפל אדום מגורר (אופציונלי, עבור חריף)
– 2 בצלים ירוקים, קצוצים (לקישוט)

הוראות:
1. הכנת העוף:
חממי את שמן הזית במחבת גדולה מעל להבה בינונית-גבוהה. מהר מאוד, הוסיפי את קוביות העוף ובשלי עד שהן מתבססות מכל צידיים ומבושלות היטב, כ-7-10 דקות. הסרי את העוף מהמחבת והניחי בצד.

2. כנסי לרוטב:
באותה מחבת, הוסיפי את שיני השום הכתושות והזנגוול הגרור. בשלי עד שהריח יוצא, כ-1-2 דקות. לשים לב שלא לשרוף את השום.

3. סיימי עם בורבון:
שפכי את הבורבון למחבת כדי לנקות אותה ולשחרר את הפסטות החמות מהתחתית. אפשר להמשיך לבשל את הבורבון מעט, כ-2-3 דקות.

4. הוסיפי את שאר מרכיבי הרוטב:
הוסיפי את רוטב הסויה, המים, חומץ התפוחים, מרק העוף, סוכר החום ופלפל האדום למחבת. בהמשך, בערבו לשכבלה והביאו את התערובת לרתיחה עדינה.

5. עיבוי הרוטב:
כאשר הרוטב בועל, הוסיפי את קמץ התירס למחבת. בעזרת בעיה ממשיכה בטיגון עד שהרוטב ייעבה, כ-2-3 דקות.

6. ערבבי את העוף והרוטב:
החזירי את העוף למחבת, ערבבי כדי שכל קוביית העוף תהיה מכוסה ברוטב. הורדי את הלהבה לרמה נמוכה ותן לעוף לרתום ברוטב עוד כ-5 דקות.

7. הגשה:
אפשר לקישוט את צירו של העוף בורבון בבצלים ירוקים קצוצים. הגישי את העוף הבורבון חם מעל פתית עם אורז מבושל או לצד ירקות המועדפים עליך.

תיהנו ממסע הטעם המתוק והצבעוני של מנת העוף בורבון – שילוב מושלם של טעמים עשירים ומגוונים שבטוח יעניק לחיך תענוג!
"`

[הטמעה]https://www.youtube.com/embed/iBdxwXG67Xk[/הטמעה]