מגש Meze של Za'atar: ערבוב של פינוקי תירס מזרחיים
מגש Meze של Za'atar הוא פיזור נהדר שמגיע מה-traditions הקולינריות העשירות של המזרח התיכון. מגש זה מכיל מגוון של מנות קטנות, כל אחת מבריקה בטעמים, הכל מוקף בעולמות התבלינים הריחניים של Za'atar. מושלם לשיתוף, המגש הזה מציע איזון של טקסטורות וטעמים, והופך אותו לאופציה מושכת לפגישות ולאכילה חברתית כאחת.
רכיבים:
- כוס חומוס
- כוס באבה גנוז' (בבה ג'נואש)
- כוס טבולה
- קערה קטנה של זיתים מעורבים
- 4-6 כדורי פלאפל
- רבע כוס תערובת תבלין Za'atar
- רבע כוס שמן זית
- כוס לבנה או יוגורט יווני
- חבילה של לחם פיטה, חתוך לקודקודים
- ירקות טריים שונים (מלפפונים, עגבניות, פלפלים) חתוכים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- רמון לקישוט
הוראות:
- הכינו את השמן של Za'atar: בקערה קטנה, ערבבו את תערובת התבלין של Za'atar עם שמן זית עד שתקבלו רמת נוזליות עשירה. הציבו בצד.
- סדרו את המרקם: שימו את החומוס, הבאבה גנוז' והלבנה או היוגורט היווני בקערות קטנות נפרדות וסדרו אותם על מגש גדול להגשה.
- הוסיפו את הפלאפל: סדרו את כדורי הפלאפל על המגש, או שלמים או בחציות, לשיתוף פשוט יותר.
- הכניסו את הטבולה: הוסיפו כמות נדיבה של טבולה לתוך המגש, ליד המרקם.
- הגישו את הזיתים: שימו את הזיתים המעורבים בקערה קטנה והוסיפו למגש.
- הוסיפו ירקות טריים: סדרו את המלפפונים, העגבניות והפלפלים מחותכים מסביב למגש לתת פינת צבע ורעננות.
- קישוט: טפטפו קצת משמן ה-Za'atar על החומוס, הבאבה גנוז' והלבנה. פזרו קצת זיתר נוסף מעל הירקות והפלאפל אם רצו. הוסיפו רמונים לצד לניחוח נוסף.
- תיקנו והגישו: הוסיפו קמצוץ של מלח ופלפל לפי הטעם. הגישו את המגש עם קודקודי פיטה חמים לשפירות ותהנו ממגש ה-Meze הזה, קיצוני וטעים.
תיהנו מה-mezze של Za'atar – מגוון מרתק של טעמים מהמזרח התיכון שמושלם לכל אירוע!
The source of the article is from the blog maestropasta.cz