סלט חם של קינואה ודלעת לחורף

סלט חמים של קינואה וקישוא לחורף

הסלט החם של קינואה וקישוא הוא מנה מזינה ומזמינה המושלמת לחודשים הקרים. הטעם האגוזי של הקינואה בשילוב עם הטעם המתוק והמלוח של הקישוא הקרום מייצרים מנה טעימה ומלאה. הסלט מצויד בויטמינים, מינרלים וחלבון, ולכן הוא בריא ונפלא לארוחה צ׳טית או ערב.

מרכיבים:
– 1 כוס קינואה, מושטמת
– 2 כוסות מרק ירקות או מים
– קישוא בצורת קוביות, נקוד
– 2 כפות שמן זית
– 1 כפית קינמון
– 1 כפית כמון
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1/4 כוס קרנבריז מיובשים
– 1/4 כוס אגוזי אוסטרליים קטופים
– 1 כוס תרד קטן
– 1 כף חומץ בלסמי
– 1 כף סירופ מייפל
– 1 כפית חרדל דייג'ון

הוראות:
1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את קוביות הקישוא בשמן זית, קינמון, כמון, מלח ופלפל עד לציפוי אחיד.
3. מפשירים את הקישוא על תבנית אפייה ואופים בתנור המחומם עבור 25-30 דקות, עד שהקישוא רך וזהבי.
4. בסיר בינוני, משלבים את הקינואה והמרק הירקות (או המים). מביאים לרתיחה, מפחיתים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהקינואה רכה והנוזל נספג. מנפנים בעזרת מזלג ושמים בצד.
5. בקערה קטנה, מערבבים יחד את חומץ הבלסמי, סירופ המייפל, חרדל הדייג'ון ושמן הזית הנותר. מתערבבים ומתיבלים לפי הטעם.
6. בקערת תירוש, משלבים את הקינואה המבושלת, הקישוא הקרום, הקרנבריז המיובש, האגוזים ותרד הקטן.
7. מזילים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים בעדינות כדי לשלב את כל המרכיבים.
8. מגישים את הסלט החם של קינואה וקישוא לחורף מיידית או מתן לו לקרור לטמפרטורת החדר.