סלט אורזו ירקות תפו"א תימני מוקרם

סלט אורזו ירקות צלויים בסגנון המדיטרנאי הטעים והמזין

"`html

הסלט אורזו ירקות צלויים בסגנון המדיטרנאי הוא מנה חיה וצבעונית המושלמת לכל אירוע. בשילוב של רקע רחב של ירקות מקולפים, אורזו בריא, ורוטב לימון מתובל, הסלט הזה לא רק טעים, אלא גם נראה מהמם. זהו מנה עיקרית נהדרת או מנה צדדית מפתיעה, המלאה בטעמים מדיטרנאיים ומרכיבים טריים.

מרכיבים:
– 1 כוס אורזו
– 1 בצל בינוני, קצוץ
– 1 זוקיני, קצוץ
– 1 פלפל ראשון אדום, קצוץ
– 1 פלפל ראשון צהוב, קצוץ
– 1 בצל אדום, חתוך לסלסלים
– 2 שיני שום, כתושות
– 3 כפות שמן זית
– מלח ופלפל, לפי הצורך
– 1 כפית אורגנו יבש
– 1/2 כפית טימין יבש
– 1/2 כפית בזיליקום יבש
– תרמיל עגבניות שרי, מחוצצות
– 1/2 כוס זיתים קלמטה, בלי גרעינים ומחוצצות
– 1/4 כוס גבינת פטה מפוררת
– 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

לרוטב הלימון:
– רבע כוס שמן זית
– 2 כפות מיץ לימון טרי
– כפית חרדל דיון
– כפית דבש
– מלח ופלפל, לפי הצורך

הוראות הכנה:
1. חממו את התנור ל-425°F (220°C). יצרו קרטית אפייה עם נייר אפייה.
2. בקערה גדולה, ערבבו את הזוקיני, פלפל האדום, פלפל הצהוב, והבצל עם 3 כפות שמן זית, שיני השום הכתושות, מלח, פלפל, אורגנו, טימין ובזיליקום עד שהירקות מכוסים באופן שווה.
3. פרסו באופן שווה את הירקות על קרטית האפייה המוכנה. אפו בתנור המחומם למשך 20-25 דקות, או עד שהירקות רכים וממוצים בעדינות.
4. בינתיים, בשלו את אורזו כפי שמצוין בהוראות האריזה. סננו והניחו בצד על מנת שייצנן מעט.
5. בקערה קטנה, טשטשו את השמן הזיתון, מיץ הלימון, חרדל הדיון, הדבש, המלח והפלפל עד שהכל מתמזג לרוטב הלימון.
6. בקערת ערבוב גדולה, ערבבו את הירקות הצלויים, אורזו המבושל, העגבניות שרי, זיתי הקלמטה והפטה המפוררת.
7. רווי את רוטב הלימון מעל הסלט וערבבו בעדינות כדי לשילב הכל ביחד.
8. קשקשו את הפטרוזיליה הטרייה הקצוצה.
9. הגישו את הסלט על חם או בטמפרטורת החדר. תיהנו מסלט אורזו ירקות צלויים בסגנון המדיטרנאי שלכם!

הערה: הסלט הזה יכול להכין מראש ולהכנס למקרר. רק יידבק לטמפרטורת החדר לפני הגשה לקבלת הטעם הטוב ביותר.
"`