סטרוגנוף פטריות אקסטרה: תענוג צמחוני נחמד

סטרוגנוב מפנק עם פטריות: תירגול צמחוני נעים

מחפשים ארוחה נעימה ומשביעה ללא בשר? סטרוגנוב מפנק עם פטריות הוא המאכל המושלם שמפוצץ בטעמים עשירים וקולינריים. במאכל הזה יש צירוף של פטריות ורוטב קרמי שישמח גם צמחונים וגם לא צמחונים. הגישו אותו על ניודלס או אורז למנה מלאה ומתחילה.

מרכיבים:
– 2 כפות חמאה
– 1 כף שמן זית
– בצל גדול מקולף וקטוף
– 3 שיני שום, כתושות
– 1 קילו פטריות מעורבות (כמו קרמיני, פורטובלו ושיטאקה), חתוכות
– 2 כפות קמח רגיל
– 1 כוס מרק ירקות
– 1 כוס קרם שמנת
– 1 כף חרדל דייוון
– 1 כף רוטב ווסטרשייר (ודאו שהוא צמחוני)
– 1 כפית פפריקה מעושנת
– מלח ופלפל לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה, קטופת (לקישוט)
– ניודלס או אורז (להגשה)

הוראות הכנה:
1. הכינו את הבסיס: במחבת גדולה, חממו את החמאה והשמן זית באש בינונית גבוהה. הוסיפו את הבצל הקטוף קטן וטגנו עד שהוא מתמיס ומתחיל לקרמליזים, כ-5-7 דקות.

2. הוסיפו שום ופטריות: הוסיפו את השום הכתוש למחבת ובשרו תוך 1-2 דקות עד שידיח. הוסיפו את הפטריות הקטופות ובשרו עד שהן משחררות את שפעייהן והופכות לרכות, כ-10 דקות.

3. הכינו את הרוטב: זרקו את הקמח על תערובת הפטריות וברברו היטב כדי לצפות. הוסיפו בהדרגה את מרק הירקות, ברברו באופן קבוע כדי למנוע גושים. הביאו לרתיחה, ואז עקפו את האש ובשלו כ-5 דקות עד שהרוטב מצמיח.

4. יצרו את טעמי הסטרוגנוב: הוסיפו את הקרם שמנת, חרדל הדייוון, רוטב ווסטרשייר ופפריקה מעושנת. בררו עוד 2-3 דקות, במשך ערבוב ללא הפסקה עד שהכל מתמזג יפה ומתחמם. תיקונו במלח ופלפל לפי הטעם.

5. גישה: הגישו את סטרוגנוב הפטריות על מיטה של ניודלס או אורז. קישו בפטרוזיליה טרייה קטנה לתת צבע וטעם רענן.

תהנו מסטרוגנוב המפנק עם פטריות; מנה טעימה ונעימה שמושלמת ללילה כלשהו בשבוע!