נוקי דלעת נפלא עם רוטב חמאת מרווה

שנה טובה עם קנוקי דלעת עשירים ברוטב חמאת זעתר

מנה זו היא שילוב מהנה של עושר וטעמי אדמה. הקנוקי דלעת הרכים מתאימים ביופים לרוטב חמאת הזעתר הרגיש בארומתו, יוצרים אוכל נוח שמושלם לעונת הסתיו או ללילות ביתיים בעיקר.

מרכיבים:
– 1 כוס דלעת מבושלת
– 1 כוס גבינת ריקוטה
– 1/2 כוס פרמזן מגורר
– 2 ביצים
– 2 כוסות קמח לבן (פלוס קמח נוסף לפזירה)
– קמצוץ של מוסקט
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1/4 כוס חמאה בלתי ממולחת
– 10 עלים זעתר טריים
– פרמזן מגורר לקישוט

הוראות הכנה:

1. הכנת כדורי הקנוקי:
– בקערת קערות גדולה, מערבבים את הדלעת המבושלת, גבינת הריקוטה, הפרמזן והביצים. מערבבים עד שמתקבל תערובת חלקה.
– מוסיפים בהדרגה את הקמח, המוסקט, המלח והפלפל, מערבבים עד שהכדורים מתחילים להתקשר. הבצק צריך להיות רך אך לא דביק. אם הוא דביק מדי, מוסיפים קמצוץ קמח נוסף.

2. עיצוב כדורי הקנוקי:
– מפינים באופן קל את השטח של העבודה וידיים. לוקחים חתיכה של הבצק ומגלגלים אותה לצורת חבל ארוך, בערך 3/4 אינץ' בקוטר.
– חותכים את החבל לחתיכות בגודל של אינץ' אחת. ניתן להשאיר אותם כפי שהם או לגלגל בעדינות כל חתיכה על צדדי מצפן ליצירת קמטים.
– מניחים את כדורי הקנוקי על גבי תבנית אפייה מרופדת בקמח קל.

3. בישול הקנוקי:
– מביאים סיר גדול של מים ממולחים לרתיחה. מוסיפים את כדורי הקנוקי בצירים, שומרים שלא לעמוד בסיר יותר מידי.
– כאשר כדורי הקנוקי צפים לפני (בערך 2-3 דקות), בושלים עוד דקה אחת, ואז בעזרת כף חורפית מעבירים אותם לצלחת.

4. עישון רוטב חמאת הזעתר:
– במחבת גדולה, ממסיגים את החמאה על להבה בינונית עד שהיא מתחילה לשרוף.
– מוסיפים את עלי הזעתר ובוחלים עד שהחמאה משתנה לצבע זהב בהיר והעלים יוצאים קריספים. שימו לב שלא לשרוף את החמאה.

5. שילוב והגשה:
– מוסיפים את כדורי הקנוקי למחבת, מערבבים אותם בעדינות כדי לקפלם ברוטב החמאה עם הזעתר.
– מגישים מיד עם קישוט של פרמזן גרגר.

תהנו מקנוקי דלעת עשירים ברוטב חמאת זעתר המושכים כמנה עיקרית או כצד בלתי נשכח. דרך מושלמת להשתמש ברכיבים עונתיים ולהביא חמימות לשולחן שלכם.

[הטבעת]https://www.youtube.com/embed/KWUbrk1vvoE[/הטבעת]