מרק פטריות מרעיה של מערב הפראי

מרק פטריות צמחוני עשוי ממגוון סוגי פטריות

חוויה בעלת טעם עשיר וסביר במרק המשכיל זה, שאינו משל פרה המערב הווילד. מנה זו משלבת מגוון של פטריות וירקות, מעניקה תחושת עושר ונחמה, המשופרת על ידי תבלינים ריחניים ותבלינים. מושלם לערבים קרירים או בכל עת שאתה מתחזק על מנת לקבל ארוחה תזונתית.

מרכיבים:
– 500 גרם פטריות מעורבות (כפתור, שיטקה, קרמיני)
– 1 בצל גדול צהוב, קצוץ דק
– 3 שיני שום, טחונות
– 2 גזרים, קוביות
– 2 גבעולי סלרי, קוביות
– 4 כוסות מרק ירקות
– 1 כוס שמנת כבישה
– 2 כף שמן זית
– 1 כפית שמריה
– 1 כפית רוזמרין
– מלח ופלפל לפי הטעם
– פטרוזיליה לקישוט

הוראות הכנה:

1. הכנת הירקות:
– שטוף וקוצץ פטריות מעורבות.
– קצוץ דק את הבצל הצהוב.
– טחון את שיני השום.
– קובי את הגזר והסלרי.

2. סירוג רכיבים:
– בסיר גדול, חממו את שמן הזית באש בינונית.
– הוסיפו את הבצל הקצוץ וסירגו עד שהוא מחזיק.
– הוסיפו את שיני השום ובשלו עוד 1-2 דקות עד שהוא מריח טוב.

3. בישול הירקות:
– הוסיפו את הגזרים והסלרי הקובים לסיר ובשלו עד שהם מתרככים.
– הוסיפו את הפטריות הקצוצות, בעזרת כף סטירה רגילה, ובשלו עד שהן מתחילות לשחרר את לחותן ומתבלים קצת.

4. הוספת מרק ותבלינים:
– שפכו את מרק הירקות.
– הוסיפו שמריה, רוזמרין, מלח ופלפל לפי הטעם.
– העבירו את התערובת לרתיחה עדינה, אז הפחיתו את האש ותנו לסיר לבשל כ-20 דקות או עד שהירקות יהיו רכים.

5. שימוש במיקסר:
– השתמשו במיקסר צימוד כדי לשלוף את המרק לקונסיסטנציה הרצויה. ניתן גם להעביר קצת מהתערובות למיקסר רגיל אם אין לכם מיקסר צימוד. תשאירו חתיכות פטריות שלמות לטקסטורה, אם תרצו.

6. הוספת שמנת:
– הוסיפו את השמנת הכבישה ותנו למרק לבשל עוד 5 דקות, מאפשרים לטעמים להתמזג יחד.

7. גשו:
– טגנו את המרק לקערות והגשו עם פטרוזיל טרי.
– הגישו חם עם לחם קראמי לארוחת מלאה.

תהנה מטעמי המרק המאכזבים של מרק פטריות עשוי ממגוון סוגי פטריות בעודך מקבל את הטעם הבריא והמזין של המנה הזו.